염증 없는 식사

감사의 말 _004
추천사 _005

INTRO
내게 이로운 음식은 무엇인가? _013
염증의 시대│기능의학: 건강 관리의 미래│제거식이요법의 효과와 목적│지금까지 어떤 책에
서도 경험한 적 없는 정보

PART 1
예측 ● 내 몸에 맞는 음식은 생물학적 개체성이 결정한다 _027
염증 스펙트럼│이 프로그램은 어떤 도움을 주는가?│프로그램에 깔린 정신│숫자 8은 무엇을
의미하는가?

PART 2
조사 ● 맞춤형 염증 프로필 찾아내기 _053
염증 스펙트럼 설문지│단계 선택하기

PART 3
구체화 ● 염증 제거 계획과 도구상자 _073
코어4 단계를 따를 경우│제거8 단계를 따를 경우│채식주의자와 비건인을 위한 참고 사항│생
물학적 개체성 도구상자

PART 4
계획 ● 제거 단계로 전환 _105
1단계씩 내려가기│코어4 단계와 제거8 단계 1일차: 곡물│코어4 단계와 제거8 단계 2일차:
유제품│코어4와 제거8 단계 3일차: 모든 감미료│코어4 단계와 제거8 단계 4일차: 염증성 오
일│제거8 단계 5일차: 콩류│제거8 단계 6일차: 견과류와 씨앗류│제거8 단계 7일차: 달걀│
제거8 단계 8일차: 가지과│미리보기

PART 5
준비 ● 염증 완화 및 치유 _135
먹지 말아야 할 식품│먹어야 할 식품│제거해야 할 염증성 습관 목록 선택하기│지금부터 시작
될 항염증성 인생│식단 계획│사전 준비 단계│1주차│2주차│3주차│4주차│제거8 단계:
5주차│제거8 단계: 6주차│제거8 단계: 7주차│제거8 단계: 8주차

PART 6
실천 ● 항염증 레시피 _225
코어4 단계│아침 식사
•코코넛땅콩호박포리지 _228 •비곡물 팬케이크 _229 •후무스브렉퍼스트볼 _230
•멕시칸아보카도베이크드에그 _231 •견과류코코넛그래놀라 _232
•버섯채소해시와 선샤인달걀 _233 •고구마해시 _234

코어4 단계│점심 식사
•소시지와 땅콘호박면 _236 •케일샐러드와 땅콩드레싱 _237 •망고참치샐러드팝오버 _238
•수제 마요네즈 _239 •코코넛커리와 콜리플라워라이스 _240 •훈제연어샐러드 _241
•고구마BLT샌드위치 _242 •월도프샐러드랩 _243

코어4 단계│저녁 식사
•고구마나초 _245 •콜리플라워호두타코 _246 •생강마늘새우양배추볶음 _247
•페스토를 채운 닭가슴살과 토마토소스 _248 •녹색채소를 곁들인 연어구이 _250
•뿌리채소커리 _251 •소고기쌀국수 _252

코어4 단계│간식
•버팔로치킨딥 _254 •콜리플라워견과류플랫브레드 _255 •매콤한 견과류크랜베리 _256
•초콜릿코코넛헴프에너지볼 _257 •바삭한 병아리콩로스트 _258
•과카몰리를 채운 파프리카_259 •주키니후무스오이롤 _260

제거8 단계│아침 식사
•스테이크와 고구마해시브라운 _262 •방울양배추연어구이 _263
•콜리플라워구이와 버섯양파스크램블 _264 •파워그린스무디 _265
•새우오크라볶음과 콜리플라워그리츠 _266 •소시지사과구이 _268
•고구마대추야자스무디 _270

제거8 단계│점심 식사
•콜리플라워브로콜리타불리 _272 •닭고기주키니면수프 _273
•레몬생선수프 _274 •연어비트펜넬샐러드 _275
•새우크로켓과 코울슬로 _276 •비달걀 마요네즈 _278
•스테이크당근국수와 치미추리소스 _279 •채소아보카도코코넛랩 _280

제거8 단계│저녁 식사
•닭고기채소볶음면 _282 •타라곤관자구이와 아스파라거스샐러드 _284
•코코넛생강호박수프 _285 •생선구이와 지카마타코 _286 •소고기버거와 적양배추 _288
•가자미구이와 콜라비당근사과슬로 _290 •올리브포도소고기구이 _291

제거8│간식
•채소롤과 랜치드레싱 _293 •수제 랜치드레싱 _294 •훈제연어오이카나페 _295
•무화과올리브타프나드 _296 •레몬파스닙구이 _297 •3가지 프로슈토칩 _298
•채소피클 _299 •이탈리안미트볼 _300

건강회복음료와 국물
•트로피컬스파이스주스 _303 •그린퀸주스 _304 •블루베리블래스트주스 _304
•회춘 셀러리주스 _305 •생강유근피차 _305 •부신 균형 아이스티 _306
•위장 회복 스무디 _306 •부신 균형 강장 스무디 _307 •갑상선 강화 스무디 _307
•조절T세포 자극 스무디 _308 •성호르몬 강화 음료 _308
•안티에이징 블루그린라테 _309 •피부미백 라벤더토닉 _309
•항염증 터메릭밀크(골든밀크) _310 •가랑갈국물 _311 •기본 뼈국물 _312

PART 7
재도입 ● 좋아하는 음식 다시 먹기 _315
무엇을 다시 먹고 싶은가?│아직 동일 증상이 있다면│기능의학 의사가 필요할 때│재도입
계획 짜는 법│반응하고 있는지 아는 방법은?

PART 8
설계 ● 새로운 맞춤형 식단 및 생활계획 세우기 _347
맞춤형 생활계획을 세우자│기본 주간 식사계획 세우기│창의성 유지하기│기본에 충실하
기│다시 제거해야 한다면?│오늘의 상태는 어떤가?

참고문헌 _360
저자 _374