배고픈 유전자

프롤로그_1조 달러짜리 질병, 비만

1. 식사의 권태
위장의 진실 / 초대형 인간들 / 풍선처럼 부풀어오르는 위 / 뚱보보다 장애인이 낫다 / 비만환자들의 유일한 대안 / 위험하지만 정당한 수술

2. 비만의 역사
비만의 모습 / 지옥에 떨어진 대식가 / 비만 성향을 가진 사람들 / 기생충과 같은 비만 / 건장함과 거대함의 차이 / 식사의 절제 / 죄인과 같은 비만환자 / 영양의 오르가즘 / 비만 성격 / 지금 세계는 어느 때보다 둥뚱하다

3. 타고난 비만들
지방의 정체 / 유전 프로그램 / 정상과 비정상 / 오비 쥐 출현 / 리포스탯 / 진흙탕 속에 빠진 학자

4. 첨단에서
포만유전자를 찾는 사람 / 지상에서 가장 은혜로운 곳 / 잃어버린 고리 / 혁명의 징후들

5. 뚱뚱한 사람과 날씬한 사람의 차이
사람은 날 때부터 뚱뚱한가, 아니면 뚱뚱해지는가 / 위장 자위행위 / 신체의 적응 메커니즘 / 유전적 연결고리 / '오비 유전자 발견' 프로젝트 / 지옥의 묵시록 / 신비한 포만인자 / 열광의 도가니

6. 배고픈 유전자
비만과 가난의 관계 / 비만 쥐만큼이나 예외적인 사례 / 과식 충동 / 렙틴 돌연변이들 / 렙틴 신호음 / 체중을 걱정하는 사람들

7. 비만과 다이어트를 동시에 권하는 사회
휘둘리는 과학자들 / 끔찍한 악몽 / 음모의 시작 / 희귀한 불치병 / 통계 도표의 희생자 / 두 개의 펀치 / 속임수 / 우리를 구해줄 돌파구

8. 스팸 통조림, 세상을 살찌우는 것들
잔혹한 흔적, 비만 / 값비싼 대가 / 파파야와 빵나무 열매 / 검약 유전자형 / 풍요의 희생양 / 점점 병들어 가는 사회 / 신세계 증후군

9. 시장 논리에 희생되는 아이들
네덜란드 대기아 / 질병의 악순환 / 비만은 자궁에서 시작된다 / '슈퍼 비만' 어린이 / 덩치만 큰 나약한 아이들

10. 손만 뻗으면 채워지는 식욕
어린이 시장을 잡아라 / 버거킹 '키즈클럽' / 생각 없는 음식 / 오늘 나는 '큰놈'을 먹었다 / 패스트푸드 식민지 / 파우스트적인 거래 / 소파를 박차고 일어나라

11. 비만과의 전쟁
사회가 우리를 살찌우고 있다 / 육체활동을 방해하는 사회 / 시간 부족의 해결책 / 고삐 풀린 소비주의 / 유행병의 물결을 되돌리자

패스트푸드 신상품들 때문에 1인분에 대한 우리의 개념이 완전히 바뀌었다. 식당의 접시들은 지름 10인치의 큰 접시에서 1피트짜리 쟁반으로 풍선처럼 늘어났다. 기름에 튀긴 굉장한 양파, 치즈 튀김, 치킨 너깃, 나초 같이 집중적으로 선전하는 애피타이저들이 식당 이윤의 30퍼센트를 차지하지만, 이러한 충분히 푸짐한 음식에 3천 칼로리와 며칠 분의 지방이 더해진다.(p.246 중에서)