간장병에 좋은 10만가지 식단

1983년 게이오 대학 의학부를 졸업한 후 동경도제생회 중앙병원에서 근무 하였다. 동경여자 의학대학에서 1991~1993년 까지 연수하였다. 2001년 현재, 소니생명정보연구소 제2진료소장이며, (주)소니커뮤니케이션 네트워크의 프로듀서 이다.

1992년 동경가정 학원대학을 졸업하였으며, (주)다이해이에 근무하였다. 1997년까지 당뇨병 식이나 다이어트 식이 등 영양 설계에 종사하였다. 2001년 현재, 의료시설 영양 관리사로 근무하고 있다.

일본 오사카 아베노쓰지(あべの?調) 조리전문학교를 졸업하고 성신여대에서 식품영양학 박사학위를 받았다. 현재 청강문화산업대학 푸드스쿨 조리전공 교수로 재직하면서 건강하고 수준 높은 음식 문화 연구에 힘쓰고 있다. 또한 한식 세계화 메뉴 개발과 푸드스타일링 교육, 해외 한식당 컨설팅 등을 통해 세계에 한국 음식을 알리고 있다. 저서로는 『음료의 이해』(공저), 『생선 해산물 건강사전』, 『산소 같은 먹거리』 등이 있고, 역서로는『우리 몸에 좋은 음식 대사전』, 『몸에 좋은 생선 사전』, 『똑똑하게 먹는 50가지 방법』, 『몸에 좋은 음식물 고르기』, 『당뇨병에 좋은 15만 가지 식단』, 『간장병에 좋은 15만 가지 식단』 등이 있다.

간다가와센 치과대학 내과 교수이다. 게이오 대학 의학부 비상근 강사, 의학박사 일본간장학회 둥부회 평의원, 소화기와 면역 연구회 간사, 일본 소화기 학회 회원이다. 간질환, 간염, 간세포암 등의 면역학적 분자 생물학 연구 분야의 전문가 이다.