마늘, 내 몸을 살린다

책머리에

제1장. 마늘의 기적을 체험한 사람들
말기 방광암을 극복하다-이정갑(男, 69세 서울 마포)｜위암 2기를 이겨내다-이태원 (男, 63세 서울 관악)｜고혈압의 치료사 마늘-백승찬(男,41세 경기 오산)｜암을 이겨낸 부동산 개발업체 사장 돈 코핸｜병마를 이기는 준비

제2장. 마늘의 효능
암을 이기는 마늘｜혈관질환을 치유하는 마늘｜고혈압을 치유하는 마늘｜당뇨병을 치유하는 마늘｜간 질환을 치유하는 마늘｜위장병을 치유하는 마늘｜감기 무좀 피부병에 좋은 마늘

제3장. 마늘을 아시나요?
야누스의 얼굴, 마늘｜생마늘 vs 조리한 마늘｜완전 신기한 마늘의 특징｜마늘의 영양학적 구성｜대장금에도 나오는 유황성분｜동서고금을 뛰어 넘은 마늘의 존재감｜알칼리성 식품 마늘｜마늘은 장을 살리는 음식｜세계 속 마늘 이야기｜사람들은 마늘을 어떻게 활용했을까｜마늘 마니아들｜마늘에 관한 오해

제4장. 건강을 살리는 마늘식이요법
마늘 효과를 최대한 살리는 조리법｜생마늘 vs 익힌 마늘｜그림으로 보는 마늘의 항산화 능력｜내 몸을 살리는 마늘영양밥｜1년 건강을 지켜주는 마늘장아찌｜건강지킴이 마늘절임｜음식의 맛을 최고로 살리는 마늘 활용법

제5장. 마늘의 효과를 두 배로 내는 음식궁합 요리법
동맥경화, 혈관질환｜고혈압｜당뇨병｜전립선암｜대장암｜위암｜간 질환｜위염, 위궤양｜기관지, 감기｜피로｜스트레스｜알레르기, 염증｜치매와 기억력 개선

제6장. 질병을 극복한 사람이 되자
세계를 빛낸 유명인들｜꾸준함을 만드는 브레인 스토리｜이제는 독자가 주인공이 될 시간이다｜준비체크리스트

부록, 참고문헌, 저자소개

암에 걸렸다는 사실을 알고부터 몸에 해롭다는 음식은 아예 먹지 않았다. 그 와중에 많이 먹으려고 노력했던 것이 바로 마늘이다.
경상남도 함평에 밭을 빌려 유황을 뿌린 다음 마늘을 직접 재배했다. 거기서 난 마늘을 통째로 돌에 구워서 익힌 다음 한 번에 10~50쪽씩 먹었다. 마늘을 완전하게 구워서 먹으면 방귀가 많이 나온다. 대략 10일 간 냄새가 심한데, 10일이 지나면 가스가 나와도 냄새가 나지 않는다.
구운 마늘을 꾸준히 먹으면 속이 편해지고 장이 튼튼해지는 것을 느낄 수 있다. 사람마다 차이가 있겠지만 대략 2달이 지나면 예전보다 피로감도 훨씬 덜하고 몸이 좋아지는 것을 확연하게 느낄 수 있다.
마늘을 먹을 때 주의해야 하는 점도 있다. 우선 밭에서 재배한 것을 먹어야 한다. 논에서 재배한 것은 논에 농약을 많이 사용하기 때문에 적절하지 않다. 그리고 짧게 먹으면 관계없지만, 장기간 먹을 때는 반드시 완전히 구워서 먹어야 한다. 완전히 굽지 않고 덜 익은 상태로 먹으면 마늘의 강한 성분이 속을 상하게 할 수 있기 때문이다. 이러면 오히려 탈이 난다.
마늘을 구워먹기 시작하고 얼마 지나지 않아 다양한 마늘 가공식품이 나왔다. 마늘을 직접 구워 먹기가 어려울 때는 마늘 가루와 마늘 알약 제품을 이용하기도 했다.
나는 병을 이기기 위해 노력했고 그 결과 죽지 않고 살아남았다. 6개월 시한부 인생 판정을 받았지만 10년이 훨씬 넘은 지금도 죽지 않고 살아있다. 내가 암을 이겨낸 이유를 꼽으라면 마늘 같은 좋은 음식을 계속 먹으려고 노력했다는 점과 마음의 욕심을 버렸다는 것을 들 수 있다.
나는 살아남는 것도, 죽는 것도 다 괜찮다는 마음으로 투병생활을 했다. 살아남으면 아이들과 손자들 곁에 있을 수 있고, 죽는다면 사랑하는 아내 곁에 갈 수 있다고 생각했기 때문이다.
-p.85 중에서

마늘의 유황성분
그렇다면 마늘에 들어있는 성분 중 흥미로운 것은 무엇일까? 바로 유황성분이다. ‘어! 유황이면 유독성 물질이 아닌가?’ 맞다. 바로 그 유황이다. 유황은 독성이 매우 강한 물질이지만 중화시켜 독성을 제거하고 먹으면 명약이 된다. 코브라, 검은과부거미, 전갈 등 강력한 독을 갖고 있는 동물이 많은데, 현재 서양에서는 이들의 독을 수만 배 희석시켜 의약품으로 활용하기 위한 연구를 하고 있다. 독이 사람을 잡기도 하지만 사람을 살리기도 한다. 이것은 유황도 마찬가지이다.
마늘의 황(黃) 성분은 항균효과가 매우 강하고 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리며, 혈관 속에 생기는 혈전도 제거해준다. 또 혈압을 내려주고, 몸속의 독소도 제거한다. 몸속에서 일어나는 산화반응도 막아주는 효과가 있다. 또 해열제나 감기치료약으로 사용하는 등 마늘의 약효는 동서고금을 막론하고 널리 알려져 있다. 이런 사실만 보더라도 마늘의 황 성분이 우리 몸에 대단한 치유효과를 갖고 있다는 것을 알 수 있다.
-p.107 중에서