암을 이기는 식이요법

제1장 건강과 영양
1. 건강의 정의
2. 사람의 영양 상태에 영향을 주는 요인들
3. 5대 영양소와 하는 일
4. 골고루 균형 있게 먹어야 하는 이유
5. 우리나라 국민의 영양 문제점

제2장 암과 영양
1. 암의 정의
2. 암의 원인
3. 암의 발생 양상
4. 암과 영양
5. 암 환자의 영양 상태 평가
6. 암 환자의 영양 결핍과 그 원인
7. 우리나라 암 환자의 영양 문제점
8. 영양 치료 효과 및 암 환자의 영양 필요량 결정
9. 특정 영양소에 의한 영양 치료 예
10. 암 환자 치료에서의 대체 요법
11. 말기 암 환자 관리를 위한 제언

제3장 암과 식생활
1. 식생활과 건강의 관계
2. 균형된 식생활의 필요성
3. 암 예방에 도움이 되는 식생활
4. 소식이 좋은 이유
5. 암을 예방하는 식사 요령
6. 암 예방에 도움이 되는 녹즙과 복용법
7. 암 예방과 식습관
8. 암 환자가 채식 시 유의할 점
9. 암 환자의 식사와 운동과의 관계

제4장 암에 도움이 되는 계절별 음식과 조리법
1. 암 예방에 도움이 되는 음식
2. 암 환자의 기능 저하에 따른 조리 관리
3. 암 환자를 위한 식품별 조리
4. 암을 지연시키는 식품군별 조리법에 따른 분류
5. 암 예방과 치료에 도움이 되는 조리법
6. 조리법에 따른 음식의 맛
7. 음식을 맛있게 조리하는 요령
8. 계절별 대표적인 암 예방 요리 및 식품 관리

제5장 암 환자식의 음식 궁합
1. 함께 먹으면 좋은 음식과 나쁜 음식
2. 약초 음식
3. 약선 음식
4. 꽃 요리
5. 기능성 식품

제6장 암 환자에게 도움이 되는 간식거리
1. 한방에서 권하는 건강 식품과 음식
2. 차
3. 화채
4. 한과
5. 녹즙
6. 꽃으로 만드는 건강 간식
7. 젤리
8. 자연식을 권하는 이유
9. 간식에 설탕 대신 올리고당을 권하는 이유

제7장 암 환자에게 도움이 되는 식단 짜기
1. 좋은 식사를 위한 식단 작성 시 유의할 점
2. 좋은 식사를 위한 암 환자의 식단 짜기

제8장 주요 장기암(臟器癌)별 암 환자를 위한 식이요법
1. 암 치료 상태에 따른 식이요법
2. 암 환자의 자기 관리에 도움이 되는 식이요법
3. 건강 상태에 알맞은 단계별 식이요법
4. 건강 상태에 활용하기 좋은 상태별 식이요법
5. 암의 종류별 식이요법
6. 주요 장기암의 영양 관리

제9장 암 정복에 도움이 되는 권장 사항
1. 암에서 식생활을 중시하는 이유
2. 암을 조기에 발견할 수 없는 이유
3. 암의 조기 발견을 위해 어떻게 해야 하나?
4. 암 환자와 가족들을 위한 권장 사항
5. 농약을 사용한 식품의 선택과 처리
6. 간병하는 분들께 권하고 싶은 말
7. 암과 투쟁하시는 분들께

제10장 부록