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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788956811093
· 쪽수 : 367쪽
목차
지은이의 말
chapter 1 심·뇌혈관 질환과 암 예방
1. 암과 심·뇌혈관 환자에게 면역력 강화가 중요한 이유
2. 암 단계별로 작용하는 항산화 영양소와 식물 화학 물질
3. 천연 식품이 심·뇌혈관 질환 및 암에 대항할 수 있는 이유
4. 암과 심·뇌혈관 환자에게 식생활이 중요한 이유
5. 장기 투병 환자에게 필요한 비타민, 무기질, 식이섬유
6. 암과 심·뇌혈관 질환을 예방하는데 도움이 되는 식품의 관리
7. 암 식이요법의 일반적인 원칙
8. 식이요법은 선택이 아닌 필수
9. 암과 심·뇌혈관 질환 예방 수칙
10. 암과 심·뇌혈관 질환 예방을 위한 식단 작성 요령
11. 항산화 식단 구성하기
12. 계절별 항산화 요리
13. 음식 궁합
14. 외식
15. 물의 중요성
16. 대표적인 항산화 영양소와 그 기능
17. 발효 식품
18. 염분 섭취량과 건강
19. 신선 편이 식품 제대로 이용하기
20. 건강 기능 식품
21. 암 치료 보완 요법의 허와 실
22. 약과 음식 궁합
chapter 2 항산화 식사를 위한 건강 식단
1.암과 심·뇌혈관 질환 식단의 목적
2. 항산화 식단 작성 계획
3. 암 환자를 위한 식단
4. 암 종류별 식단 구성하기
chapter 3 암과 심·뇌혈관 질환자에게 좋은 건강 녹즙
1. 암과 심·뇌혈관 질환자에게 녹즙이 필요한 이유
2. 암 환자와 비타민의 관계
3. 질병별 효과적인 녹즙
4. 면역력 증강을 위한 과즙과 녹즙
5. 암 종류별 효과적인 녹즙과 흡수율
chapter 4 질병 예방과 치료에 좋은 항산화 요리
1. 주식(스프·죽·밥)
2. 부식
참고문헌
식품 구성탑
