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책 정보
· 제목 : 맛있게 먹는 산나물 들나물
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 음식과 건강
· ISBN : 9788956811376
· 쪽수 : 188쪽
· 출판일 : 2012-04-25
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 음식과 건강
· ISBN : 9788956811376
· 쪽수 : 188쪽
· 출판일 : 2012-04-25
책 소개
산나물과 들나물은 의식동원(醫食同源)의 기반을 이루는 것으로, 한국과 일본에서는 고대부터 식문화로서 그 이용법이 전승되어 왔다. 이 책의 감수자 함승시 박사의 연구에 의하면 사람의 손길을 거치지 않고 자연 속에서 자라는 나물의 식물화합물에는 항돌연변이 성분이 많아 생활습관병과 각종 암을 예방하는 효과가 있다고 한다.
목차
제1장 이른봄에 만나는 나물
개보리뺑이 | 달래 | 돌미나리 | 둥굴레 | 떡쑥 | 머위 | 물냉이 | 민들레 | 산파 | 소리쟁이 | 쇠뜨기 | 쇠별꽃 | 수영 | 쑥 | 원추리 | 큰원추리 | 파드득나물 -들에 있는 약
제2장 봄에 만나는 나물
갈퀴나물 / 살갈퀴나물 | 개다래 | 거지덩굴 | 고비 | 고사리 | 고추냉이 | 구기자나무 | 금은화 | 꿀풀 | 눈개승마 | 도라지 | 독활 | 두릅나무 | 뚱딴지 | 망초 / 개망초 | 매화마름 | 메꽃 | 명아주 | 밀나물 | 박쥐나물 | 산마늘 | 산초나무 | 삼백초 | 삼지구엽초 | 삽주 | 섬조릿대 | 수리취 | 승마 | 신선초 | 얼레지 | 엉겅퀴 | 오갈피나무 | 우산나물 | 으름덩굴 | 자운영 | 잔대 | 질경이 | 짚신나물 | 청고비 | 청나래고사리 | 초롱꽃 | 칡 | 털머위 | 호장근 -화단에 있는 약
제3장 여름에 만나는 나물
닭의장풀 | 바위떡풀 | 바위취 | 비름 | 비비추 | 쇠비름 | 청미래덩굴 | 치자나무 | 큰조롱 | 하눌타리
-정원에 있는 약
제4장 가을에 만나는 나물
마름 | 번행초 | 산백합 | 연꽃 | 참마 -알아두어야 할 주변의 독초
제5장 약으로서의 산나물 들나물
산나물·들나물의 의식동원(醫食同源) | 산나물 요리하기 | 건강차 | 약용주 | 약초의 이용법 | 약용주 만드는 법 | 산나물 채취 시의 기초 지식
