외식사업창업론

1장 외식사업의 특성과 동향
2장 창업준비와 사업계획서
3장 컨셉
4장 메뉴기획
5장 입지와 상권
6장 외식업 법규와 세무
7장 매뉴얼
8장 외식공간의 설계
9장 주방 레이아웃 및 설비
10장 서비스 및 주방기물
11장 인적자원관리
12장 마케팅

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