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책 정보
· 제목 : 호텔 식음료 실무론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788959011551
· 쪽수 : 366쪽
· 출판일 : 2008-03-05
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788959011551
· 쪽수 : 366쪽
· 출판일 : 2008-03-05
목차
제1장 식당의 개념 및 조직
제2장 접객 서비스
제3장 식당 서비스
제4장 식당별 업무관리
제5장 식음료 서비스
제6장 음료 서비스 요령
제7장 룸 서비스
제8장 연회장 실무
제9장 메뉴관리
제10장 식음료관리와 호텔경영
