호텔경영학개론

제1장 호텔산업의 이해
1. 호텔의 개념 및 중요성
2. 호텔기업의 특성
3. 호텔경영조직의 분류

제2장 호텔산업의 발전사
1. 국외호텔업의 발전사
2. 한국호텔업의 발전사

제3장 호텔의 분류
1. 호텔의 일반적 분류
2. 국내 관광진흥법에 따른 호텔의 분류

제4장 호텔의 객실
1. 호텔객실의 종류
2. 객실요금의 종류
3. 호텔객실요금의 결정 방법
4. 수익률 관리(Yield Management)

제5장 프런트오피스
1. 프런트 데스크 업무
2. 현관 서비스 업무
3. 기타업무

제6장 하우스키핑
1. 하우스키핑의 개념과 중요성
2. 하우스키핑 부서의 조직 및 업무
3. 객실정비

제7장 호텔식음료관리
1. 호텔식음료 부서의 중요성
2. 호텔식음료 상품의 특성
3. 호텔식음료부문의 조직
4. 호텔 식음료부의 구분
5. 호텔주방의 조직
6. 메뉴관리
7. 식재료관리

제8장 호텔연회관리
1. 호텔연회의 정의 및 중요성
2. 호텔연회의 특징
3. 호텔연회의 파급효과
4. 연회의 분류
5. 연회부서의 조직과 업무
6. 연회식음료 서비스의 기획 및 구성

제9장 호텔마케팅
1. 호텔마케팅의 이해
2. 호텔마케팅의 특성과 마케팅 전략
3. 호텔의 관계마케팅
4. 호텔마케팅 믹스

제10장 호텔인적자원관리
1. 호텔인적자원관리의 의의
2. 고용관리
3. 직무관리
4. 임금관리 및 복리후생
5. 호텔종사원의 교육훈련

제11장 카지노 호텔
1. 카지노의 개념 및 특성
2. 카지노의 경영형태 및 경영조직
3. 카지노 게임의 종류
4. 국내 카지노의 발전과정 및 현황
5. 카지노 호텔

제12장 컨벤션 호텔
1. 컨벤션의 개념
2. 컨벤션호텔의 의의 및 기능
3. 컨벤션호텔의 특성
4. 컨벤션 관련 회의 분류
5. 복합리조트로서의 컨벤션호텔 활성화 사례

제13장 호텔정보시스템
1. 호텔정보시스템의 이해
2. 호텔정보시스템의 구성

제14장 호텔회계관리
1. 호텔회계의 이해
2. 호텔재무제표의 이해