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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 좋은부모 > 육아 > 성장/발달
· ISBN : 9788959862993
· 쪽수 : 220쪽
· 출판일 : 2006-01-09
책 소개
목차
프롤로그
Chapter 1. 우유에 대한 진실 혹은 거짓
우유는 완전식품이다 VS 아니다
동양인은 우유를 소화시킬수 있다 VS 없다
우유는 아토피의 주범이다 VS 아니다
우유는 모유를 대체할 수 있다 VS 없다
두유는 우유를 대체할 수 있다 VS 없다
우유의 지방은 성인병을 부른다 VS 아니다
우유는 성장과 골다공증 예방에 도움이 된다 VS 아니다
우유는 안심하고 먹을 수 있다 VS 없다
Chapter 2. 우유의 과학
우유 성분의 대표 주자들
생명의 원천, 물
인간 진화의 비밀, 단백질
생리활성 기능의 지방
생명을 위한 주요 에너지원, 탄수화물
성장을 지속시키는 중요 영양소, 미네랄
건강의 키워드 비타민
완전식품 우유의 놀라운 기능과 효과
Chapter 3. 우유, 제대로 알고 먹으면 약이 된다
신선한 우유를 고르는 방법은?
젖소의 종류에 따라 우유 맛이 달라질까?
다양한 종류의 우유, 어떤 걸 먹을까?
저온살균한 우유가 더 좋을까?
무균질우유는 무균우유일까?
탈지우유와 저지방 우유는 무엇이 다를까?
유산균은 어떻게 탄생했을까?
발효유의 유산균과 김치 유산균은 무엇이 다를까?
Chapter 4. 우유에 대한 상식과 활용법
재미있는 우유의 역사
생명을 완정하는 젖의 신비
우유는 왜 흰색일까?
우유를 데울 때 생기는 엷은 막은 무엇일까?
음주 전에우유를 마시면 정말 술이 덜 취할까?
우유로 목욕을 하면 진짜 피부가 좋아질까?
Chapter 5. 우유를 활용한 건강 요리
완전식품의 완벽한 만남_달걀 우유
부드러움의 극치_우유 두부
최고의 간식_우유 스팀 케이크
달콤한 입 안의 행복_단호박 푸딩
분위기 있는 선택_우유 퐁듀
행복한 미각 만족_감자 그라탱
간편하고 맛있게_치즈 우유 오믈렛
감각적인 즐거움_크레이프
감자와 우유의 이색 조화_우유 알감자 찜
