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최신 인디아 요리

최광수 (지은이)

백산출판사

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최신 인디아 요리

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책 정보

· 제목 : 최신 인디아 요리
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788961833189
· 쪽수 : 190쪽
· 출판일 : 2010-06-10

목차

1. 인디아요리의 정의
2. 인디아요리와 메뉴구성
3. 기본조리법
4. 조리의 계량과 조리온도

부록
참고문헌

저자소개

최광수 (지은이) 정보 더보기

제주신라 조리팀 양식부 15년, 경주조선호텔 조리부 5년을 거쳐, 서울 국제요리대회 운영위원 및 심사위원, 제주지방요리기능대회 관리위원, 제주식품학회 기획이사를 역임한 바 있으며, 현재 제주한라대학교 호텔조리학과 교수로 재직 중이다. 저서로는 『최신 인디아 요리』 등이 있다.

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