식품위생학

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책 정보

· 제목 : 식품위생학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961833493
· 쪽수 : 507쪽
· 출판일 : 2010-08-25

Chapter01 식품위생의 개요
Chapter02 식품위생관련 미생물
Chapter03 식품의 부패 및 저장
Chapter04 세균성 식중독
Chapter05 곰팡이독에 의한 식중독
Chapter06 동/식물에 의한 식중독
Chapter07 화학물질에 의한 식중독
Chapter08 식품과 전염병
Chapter09 식품과 기생충 질환
Chapter10 우유 및 식육위생
Chapter11 식품과 위생동물
Chapter12 식품업소의 위생시설 및 개인위생
Chapter13 환경오염과 식품위생
Chapter14 식품첨가물
Chapter15 식품위생검사
Chapter16 식품위생 행정 및 법규

참고문헌
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