책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 외식 사업 경영론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788961837651
· 쪽수 : 368쪽
· 출판일 : 2013-09-10
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788961837651
· 쪽수 : 368쪽
· 출판일 : 2013-09-10
목차
머리말
제1장 외식산업의 전반적 이해
제2장 외식사업 메뉴관리
제3장 외식사업 창업관리
제4장 외식사업 식사재관리
제5장 외식사업 경영분석
제6장 외식산업의 프랜차이즈
제7장 외식사업 인적자원관리
제8장 외식사업 마케팅
제9장 외식사업 주방관리
제10장 외식사업 위생관리
