100세 건강, 우연이 아니다

Prologue
건강한 삶을 찾아 지구를 여행하다

1 깨끗한 공기와 좋은 물을 누리다

레몬과 세드론 차가 함께하는 느긋한 일상
에콰도르의 빌카밤바

천연 광천수를 마시고 온천을 즐기는 삶
그루지야의 캅카스

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅰ
깨끗한 공기와 물은 장수의 기본이다

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅱ
오염되지 않은 자연 식품을 먹어라

2 거친 음식으로 몸을 깨우다

근심 걱정 없이 유쾌한 산골 마을
중국의 바마

남성들이 장수하는 지중해의 섬
이탈리아의 사르데냐

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅲ
혈당 지수가 낮은 거친 음식을 먹어라

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅳ
좋은 기름을 섭취하여 혈관을 깨끗하게 하라

3 소식하며 느린 식사를 즐기다

세계 최장수국의 최장수 마을
일본의 오키나와

축복받은 자연환경 없이도 장수할 수 있다
중국의 루가오

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅴ
조금씩 먹고 많이 움직여라

4 지역 전통 음식을 사랑하다

아름다운 숲속 요구르트의 고장
불가리아의 로도피 산맥

와인 한잔의 비밀, 프렌치 패러독스
프랑스 남부

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅵ
지역 음식을 사랑하라

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅶ
기능성 생리 활성 음식을 먹어라

5 부지런히 움직이고 많이 웃다

영원히 젊은 마을
이탈리아의 캄포디멜레

자연에 순응하며 사는 오지 마을 사람들
파키스탄의 훈자

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅷ
뼈를 튼튼히 유지하라

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅸ
뇌를 건강하게 하여 치매를 예방하라

Epilogue
건강 100세를 위하여

이곳은 유난히 노인이 많은 마을이다. 90대 노인이 밭에서 일하는 모습을 쉽게 볼 수 있다. 또 안경 쓴 노인을 보지 못했다. 다른 지역에서는 인구 몇만 명 중 100세 이상 노인을 한두 명 찾아보기도 힘든데 이곳에는 100세 이상 노인이 10여 명이나 살고 있다. 게다가 주민들의 건강 상태가 매우 좋아 보였다. 1969년에는 에콰도르의 한 심장 전문의가 빌카밤바 주민 338명의 건강 상태를 조사한 결과 골다공증, 심장 질환, 암, 당뇨, 류머티즘 같은 퇴행성 질환이나 치매 등의 질환을 전혀 발견하지 못했다고 보고했다. 빌카밤바 사람들이 의료 시설도 거의 없는 산골 마을에서 이처럼 질병 없이 오래 사는 비결은 도대체 무엇일까?
- ‘에콰도르의 빌카밤바’ 중에서

길거리에서 뚱뚱한 사람을 한 명도 찾아볼 수 없었다. 그들의 식사는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부한 것이 특징이다. 그들의 식생활을 살펴보면 죽 중심의 소식을 한다. 먹을 것이 많지 않기 때문에 하루 세끼 옥수수와 쌀로 죽을 쑤어 먹는다. 죽은 위에 부담을 주지 않는다. 옥수수와 쌀은 동네 방앗간에서 부순다. 방앗간이라야 소형 분쇄기 한 대가 전부다. 부순 옥수수 가루를 보니 거칠기 그지없다. 죽에는 소금을 넣지 않아 맛이 싱겁고 밍밍하다. 겨울철임에도 텃밭에는 파란 채소가 자라고 있었다. 사시사철 텃밭에서 나는 채소가 이곳 사람들의 장수를 돕는 셈이다. 텃밭에서 재배한 배추, 시금치, 청경채 등을 반찬으로 만들어 먹는데 요리법은 간단하다. 둥근 프라이팬 하나면 모든 요리가 해결된다. 대충 썰어 식물성 기름에 살짝 볶은 다음 두부를 넣거나 불린 흰콩을 넣어 끓인다. 그야말로 가난한 밥상이다.
- ‘중국의 바마’ 중에서