[큰글자책] 거친 음식이 사람을 살린다

머리말

Front page 이원종의+자연주의+삶
위기의 식탁을 구하는 거친 음식

자연주의 삶의 즐거움
자연이 준 선물, 거친 음식
몸을 바삐 움직여야 살이 안찐다
환경을 생각해야 건강을 지킬 수 있다
현대인들은 왜 더욱 더 병들어 가는가?
매일 먹는 음식을 거친 음식으로 바꾸자
Health Plus + 거친 음식을 먹기 위한 10계명

Part 1 거친 음식이 우리 몸을 살린다

우리는 지금 오염된 식품을 먹고 있다
토종식품이 가장 신선하고 안전하다
색과 향이 진한 음식이 우리 몸을 지킨다
싹이 트는 발아식품에는 생명력이 있다
Health Plus + 가공식품의 식품첨가물에 주의하자!
곡물의 껍질을 벗기면 영양가도 떨어진다
자연 그대로 방목해서 기른 가축이 가장 안전하다
조상들이 먹던 음식이 가장 좋은 음식이다
Health Plus + 장수촌 사람들은 과연 무엇을 먹을까?

Part 2 왜 거친 음식을 먹어야 하나?

부드러운 음식은 비만과 병을 부른다
Health Plus + 비만은 만병의 지름길
소아비만의 주원인도 부드러운 음식이다
거친 음식은 혈당치를 낮추고 성인병을 없앤다
육류의 단백질보다 곡식과 생선의 단백질이 훨씬 더 좋다
몸에 좋은 지방은 따로 있다
Health Plus + 마가린보다 차라리 버터를
지금 우리 몸에 식이섬유가 부족하다
우리 몸은 윤활유가 필요하다
식탁에 흰쌀밥을 올리지 말자
Health Plus + 간식, 먹어야 하나, 말아야 하나?
익힌 식품은 죽은 식품이다
패스트푸드는 영양이 부족하다
Health Plus + 스트레스가 비만을 부른다

Part 3 몸을 되살리는 기적의 밥상

암을 예방하고 치료해주는 거친 음식
식생활을 바꿔야 암을 예방할 수 있다/비타민 A의 보급원, 당근/약리효
과가 뛰어난 버섯/설포라펜이 풍부한 브로콜리/항암 성분이 풍부한 산
나물/비타민 C가 풍부한 양배추

비만을 예방하고 없애주는 거친 음식
기를 잘 통하게 하는 음식을 먹어야 한다/글루코만난이 풍부한 곤약/고
단백식품 두부와 고식이섬유식품 비지/소화를 돕는 무와 시래기/칼슘이
풍부한 미역과 다시마/식욕을 억제하는 민들레/포만감을 주는 사과/이
뇨작용이 뛰어난 옥수수수염/식욕을 억제하는 율무/식이섬유가 풍부한 통밀

심장질환을 예방하고 고혈압에 좋은 거친 음식
음식을 통한 소금 섭취를 줄여라/혈압을 낮추는 칼륨이 풍부한 감자/기 순환을 돕는 귤껍질/혈압을 내리는 메밀/신진대사를 촉진하는 미나리/지방을 분해하는 뽕잎/스트레스를 없애는 셀러리/심장질환을 예방하는 아스파라거스/혈전 용해작용이 있는 청국장/피를 맑게 하는 토마토

혈전을 없애고 콜레스테롤을 낮추는 거친 음식
등푸른 생선을 먹어라/혈관을 확장시키는 고추/지방의 분해를 촉진하는 녹차/사포닌이 들어 있는 더덕/체온을 높이는 마늘/관상동맥질환을 예방하는 부추/혈전이 생기는 것을 막는 양파

당뇨병을 예방하고 치료하는 거친 음식
규칙적인 식사와 영양균형이 필요하다/당뇨환자의 체력증진에 좋은 마/혈당을 낮추는 건강식품 보리/저칼로리에 식이섬유가 풍부한 우엉/생리활성 물질이 풍부한 잡곡/노폐물을 배설시키는 치커리/생명력이 살아있는 현미와 발아현미

탄력 있는 피부를 만들어주는 거친 음식
몸속 노폐물을 없애 변비를 잡아라/비타민 C가 풍부한 감잎/피부 감염을 예방하는 검은콩/거친 피부·기미에 좋은 동아/피부가 깨끗해지는 레몬/보습효과가 뛰어난 알로에/미백효과가 있는 오이/탄력있는 피부로 만드는 올리브유/손상된 피부를 치료하는 포도씨 기름

아이의 뇌를 똑똑하게 만들어주는 거친 음식
성장기 뇌 발달을 촉진시켜라/머리가 좋아지는 견과류/DHA가 풍부한 꽁치와 고등어/성장기에 꼭 필요한 콩

Guide Book
1. 내 손으로 직접 키우는 유기농 채소
베란다에서 키우기
: 고추/배추/싹나물 채소/쑥갓·상추/콩나물ㆍ숙주나물/토마토
텃밭에서 키우기
: 고추/시금치/오이ㆍ가지ㆍ호박/옥수수/토마토ㆍ방울토마토

2. 알아두면 좋은 칼로리북
뭘 먹고, 어떻게 움직여야 하나?