커피기계관리학

제 1 장 에스프레소 커피기계의 역사
1. 커피기계의 탄생
2. 커피기계의 발전

제 2 장 에스프레소 커피기계의 구성
1. 에스프레소 커피기계의 정의
2. 에스프레소 커피기계의 구성도
3. 커피 그라인드
4. 전기 시스템
5. 연수기
6. 정수기
7. 워터 펌프

제 3 장 에스프레소 커피기계 본체
1. ECM 본체 구성도
2. 전원 스위치
3. 추출패드와 추출버튼
4. 압력게이지
5. 포터필터
6. 스팀노즐
7. 드레인 박스
8. 그룹헤드

제 4 장 에스프레소 커피기계의 내부 구성
1. ECM 본체 내부 구성도
2. 보일러
3. 그룹밸브
4. 유량계
5. 자동 물보충 시스템
6. 보일러 안전밸브
7. 진공밸브
8. 온도조절기
9. 컴퓨터 컨트롤러

제 5 장 커피 그라인더의 유지관리
1. 유지관리 목적
2. 호퍼청소
3. 그라인더 칼날 청소
4. 계량박스 청소

제 6 장 에스프레소 커피기계의 유지관리
1. 유지관리 목적
2. 그룹헤드의 청소
3. 유지관리 리스트

제 7 장 에스프레소 커피기계의 고장 및 수리
1. 커피 그라인더
2. 에스프레소 커피머신 고장 및 수리

제 8 장 긴급서비스 사례
1. 커피그라인더 계량 손잡이 파손
2. 커피 그라인더날의 마모상태 확인
3. 커피 그라인더의 오작동
4. 단수로 인하 커피 기계 유지보수
5. 정전으로 인한 커피 기계 유지보수
6. 추출시 그룹헤드에서의 누수
7. 추출수 흐름이 일정하지 않을 경우
8. 추출수 및 온수의 맛, 냄새의 변화
9. 추출수 압력의 오작동
10. 추출수가 한쪽으로 쏠림 현상
11. 스팀노즐의 스팀 누수
12. 스팀사용시 불쾌한 냄새
13. 온수버튼의 오작동
14. 세팅된 추출량의 변화
15. 추출수 온도의 오작동
16. 커피 추출버튼의 오작동
17. 커피기계 밑으로 더러운 물이 새어 나온 경우
18. 커피기계 내부에서의 스팀이 새는 경우
19. 보일러 안전 밸브의 오작동
20. 보일러의 열선의 오작동
21. 그룹밸브의 오작동
22. 커피기계 전원 점검
23. 압력게이지 점검
24. 스팀노즐의 팁 청결유지
25. 포터필터의 바스켓 청결
26. 포터필터의 마모
27. 카페 오픈시 점검
28. 카페 마감시 점검
29. 커피기계의 외부 청결
30. 커피잔의 보온 유지