빙수다

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책 정보

· 제목 : 빙수다
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 디저트
· ISBN : 9788962606041
· 쪽수 : 140쪽
· 출판일 : 2013-06-26

책 소개

집에서도 좀 더 다양하고 맛있는 빙수를 즐길 수 있을까 고민한 흔적이 고스란히 담긴 홈메이드 빙수 레서피북이다. 국내산 팥과 수입산 팥을 비교해보거나 다양한 토핑과 시럽을 만들어 조합해보기도 하는 등 좀 더...

집에서도 좀 더 다양하고 맛있는 빙수를 즐길 수 있을까 고민한 흔적이 고스란히 담긴 홈메이드 빙수 레서피북이다. 국내산 팥과 수입산 팥을 비교해보거나 다양한 토핑과 시럽을 만들어 조합해보기도 하고 빙수가 유명한 카페를 찾아 연구하는 등 좀 더 맛있고 특별한 빙수 레서피를 개발해 한권에 담아냈다.

기본 중에 기본인 팥빙수를 비롯해 비타민이 듬뿍 담긴 과일 빙수, 입안이 얼얼해질 만큼 시원한 슬러시 빙수, 밥 대신 든든하게 즐기는 영양 빙수는 물론이고 어른들의 입맛을 사로잡을 19금 빙수와 생각지도 못한 조합의 아이디어 빙수까지. 각 레서피마다 맛내기 포인트를 집어 책에 소개된 빙수를 더 맛있는 먹을 수 있는 비결도 공개했다.

여기에 빙수의 가장 기본 재료인 단팥 삶는 법부터 찹쌀 경단 만드는 방법과 맛있는 빙수를 만드는 기본 원칙까지 함께 소개하고 있으니, 아무리 요리에 소질이 없는 이라도 금방 전문가 못지않은 빙수를 뚝딱 만들어 낼 수 있다.

시작글

빙수의 기본
기본 단팥 삶기
찹쌀 경단 만들기
빙수를 맛있게 만드는 기본 원칙 11

Part 1
빙수 하면 생각나는 맛 기본빙수
옛날 팥빙수
제과점 팥빙수
녹차 빙수
딸기 빙수
생과일 연유 빙수
에스프레소 빙수
밀크티 빙수

Part 2
새콤달콤 차갑게 먹는 비타민 과일 빙수
수박 빙수
트리플 베리 빙수
키위 코코넛 빙수
멜론 빙수
귤 컴포트 빙수
망고 요구르트 빙수
블루베리 그래뇰라 빙수
홍시 빙수
트로피컬 빙수
허니 자몽 빙수

Part 3
빙수보다 더 시원하게! 슬러시 빙수
시나몬 토마토 빙수
홍초 빙수
매실청 빙수
유자청 빙수
히비스커스 젤리 빙수
오미자청 빙수
블루 레모네이드 빙수
민트 홍차 빙수
진저에일 빙수
수정과 빙수
3색 탄산 빙수

Part 4
한여름 입맛 없을 때 식사로 든든 영양 빙수
견과 시리얼 빙수
단호박 빙수
고구마 찰떡 빙수
흑임자 팥빙수
땅콩 빙수
단밤 양갱 빙수
두유 빙수
밤 대추 팥빙수
검은콩 팥빙수

Part 5
술보다 맛있는 어른을 위한 디저트 19금 빙수
베일리스 빙수
와인 포토 빙수
피나콜라다 빙수
그레나딘 오렌지 빙수
비어콕 빙수
화이트 러시안 빙수
스카이 선라이즈 빙수
레드아이 빙수
모히토 빙수
복분자 막걸리 빙수
Part 6
아이디어로 더 맛있게 먹는 재미 빙수
애플 시나몬 빙수
캐러멜 바나나 빙수
다크 초콜릿 빙수
짜이 빙수
티라미수 빙수
오렌지 마멀레이드 빙수
오레오 빙수
바닐라 빙수
코코넛 타피오카 빙수

index.

저자소개

김보선 (지은이) 정보 더보기

한양대학교에서 일어일문학을 전공하고 ‘호텔신라’의 WESTERN CUISINE 과정을 수료한 뒤 파스타 전문점 ‘뽀모도로’에서 근무했다. 좀 더 폭 넓은 공부를 위해 일본으로 건너가 가네다 미쓰루 씨에게 일본 가정요리를 배웠으며 ‘Tu as raison'에서 푸드 스타일링을 배웠다. 현재 쿠킹 스튜디오 ‘Rosso'의 실장으로 각종 잡지와 요리 책, 광고의 음식 스타일링과 메뉴 개발, 쿠킹 클래스 등을 진행하고 있다. 카페 ’블뤼테‘의 샌드위치 메뉴와 수제버거 전문점 ’레트로마마‘의 메뉴 개발 등 메뉴 컨설턴트로도 활동 중이다. 저서로는 <과일수업>, <초간단 3줄요리>가 있으며 ‘양희은이 차리는 시골밥상’, ‘애프터스쿨 브런치 에세이’, ‘루미코의 오이시이 키친’, ‘헬스걸 권미진의 개콘보다 재밌는 다이어트’ 등의 스타일링을 담당했다.

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