세계 농작물 지도

들어가며

제1장: 식물의 재배
농업의 시작 / [지도] 농업의 발생지 / 정원의 탄생 / 삼림 관리

제2장: 식량의 기본 요소
곡물이란 무엇인가 / [지도] 최대 곡물 생산지 / 밀, 세계적인 곡물 / 아메리카 대륙에서 재배되는 옥수수 / 세계인의 절반이 소비하는 쌀 / 안데스 산맥의 아마란스와 퀴노아 / 열대 작물: 수수와 조 / 그 밖의 곡물

제3장: 전분 식물
전분 식물이란 무엇인가? / [지도] 전분 식물을 재배하는 지역 / 감자, 전 세계에 퍼져 있는 채소 / 열대산 전분 작물의 뿌리와 줄기 / 문명권의 콩

제4장: 다양한 종류의 채소
채소란 무엇인가? / [지도] 대규모의 채소 재배 지역 / 다채로운 색깔을 자랑하는 채소: 토마토와 피망, 가지 / 종에 따라 크기가 다양한 박과 채소 / 마늘, 양파, 리크의 뚜렷한 특징 / 식용 녹색 채소 / 채소로 먹는 다양한 부위 / 비정형적인 채소: 해조류와 버섯

제5장: 향과 맛이 뛰어난 과일
과일이란 무엇인가? / [지도] 대규모의 과일 재배 지역 / 온대 지방의 과일나무 / 감귤류 / 온대 지방의 적색 과일 / 열대산 과일의 감미로운 맛

제6장: 다양한 용도로 쓰이는 식물
식물의 특성 / 당분 식물 / 유지 식물 / 약용식물 / 신경계에 영향을 주는 식물 / 향신료 식물 / 포도 문명 / 섬유식물

더 읽어보기: 유전자 조작 작물과 식물의 생명 공학

부록: 용어 설명 / 참고할 만한 사이트 / 참고문헌 / 찾아보기