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책 정보
· 제목 : 2011 제과제빵 기능사 실기
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788965720188
· 쪽수 : 225쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788965720188
· 쪽수 : 225쪽
책 소개
본서는 제품 제조 실기 부분에서는 다양한 사진 자료와 함께 제품의 제조공정을 설명함으로써 학생들의 이해를 돕고자 노력하였으며, 제과·제빵이론은 각 단원의 포인트와 예상문제, 기출문제를 수록함으로서 학생들이 학습한 내용을 정확히 숙지하고 있는지 확인하는데 도움을 주고자 하였다.
목차
머리말_02
제과·제빵 검정안내와 출제 기준표_04
제과·제빵 기구와 도구_12
제과·제빵 주요 재료와 역할_15
종이재단_16
제과 실기시험 제법_17
제빵 실기시험 제법_21
Part 01 제과기능사 실기시험_30
Part 02 제빵기능사 실기시험_128
![로스쿨 민법 선택형 기출문제집 [문제편] [해설편] - 전2권 - 제3판](/img_thumb/9791168582668.jpg)
