2024 에듀윌 제과·제빵기능사 실기끝장

책 이미지

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 2024 에듀윌 제과·제빵기능사 실기끝장 (실기 감독위원(前) 집필+모든 과제 저자 직강 무료)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵 > 제과/제빵기능사
· ISBN : 9791136030900
· 쪽수 : 196쪽
· 출판일 : 2024-01-18

책 소개

NCS 기반 최신 출제기준과 신규 과제를 완벽하게 반영했다. 세부 공정부터 무료특강까지 실기 감독위원(前)의 꿀팁과 휴대하며 학습 가능한 실기공정 노트를 제공한다.

[제과기능사]
버터 쿠키
마드레느
쇼트 브레드 쿠키
다쿠와즈
파운드 케이크
과일 케이크
마데라(컵) 케이크
브라우니
초코 머핀(초코컵 케이크)
버터 스펀지 케이크(공립법)
버터 스펀지 케이크(별립법)
시퐁 케이크(시퐁법)
치즈 케이크
초코 롤 케이크
젤리 롤 케이크
소프트 롤 케이크
타르트
슈
호두파이
흑미롤케이크(공립법)

[제빵기능사]
우유식빵
풀만식빵
버터톱 식빵
식빵(비상스트레이트법)
옥수수식빵
밤식빵
버터 롤
단과자빵(트위스트형)
단과자빵(크림빵)
단과자빵(소보로빵)
단팥빵(비상스트레이트법)
통밀빵
호밀빵
모카빵
그리시니
소시지빵
베이글
스위트 롤
빵도넛
쌀식빵