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책 정보
· 제목 : Practical Cooking English 조리 실무영어 (조리에 관한 다양한 영어표현)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165677633
· 쪽수 : 236쪽
· 출판일 : 2024-01-30
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165677633
· 쪽수 : 236쪽
· 출판일 : 2024-01-30
책 소개
조리나 외식서비스업에 종사하는 사람들에게 조리에 관한 다양한 영어표현을 익히도록 함을 목적으로 집필하게 되었다.본서는 계량 단위와 발주 수량, 기초 조리 기술, 조리장비와 조리도구, 주방 회화, 식품 재료, 메뉴 구성 등 10개의 Chapter로 구성되어 있다.
목차
Chapter 01 계량 단위와 발주 수량
Chapter 02 기초 조리 기술
Chapter 03 조리 장비와 조리 도구
Chapter 04 주방 회화
Chapter 05 식품 재료
Chapter 06 메뉴 구성
Chapter 07 레시피
Chapter 08 제과·제빵 영어
Chapter 09 레스토랑 서비스 영어
Chapter 10 식음료 용어
