사계절 해독밥상

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- 해독에 좋은 제철 재료 캘린더
- 사상체질별 해독 밥상
- 우리 가족 해독 밥상
- 부위별 해독 밥상
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- 독(毒) 용어 사전
- 재료별 인덱스

part 1 봄
봄에 걸리기 쉬운 질병&올바른 식사법
봄철 해독 밥상 베스트 6
≫ 양배추쌈밥
≫ 병어회덮밥
≫ 바지락비빔밥
≫ 아스파라거스마키
≫ 시금치파스타
≫ 오징어먹물파스타
≫ 죽순잡채
≫ 민들레된장국
≫ 도미맑은탕
≫ 대합맑은탕
≫ 전갱이우거지탕
≫ 도미술찜
≫ 붕어찜
≫ 조기찜
≫ 오징어순대
≫ 고등어무조림
≫ 감자병어조림
≫ 전갱이롤구이
≫ 대합마늘버터구이
≫ 쑥튀김
≫ 병어튀김
≫ 고등어순살강정
≫ 깐풍장어
≫ 탕수조기
≫ 솔부추전
≫ 미니쪽파전
≫ 솔부추샐러드
≫ 씀바귀샐러드
≫ 오징어숙회
≫ 백김치
≫ 파김치
≫ 취나물무침
≫ 완두콩멸치볶음
≫ 미나리무침
≫ 도라지무침
≫ 딸기토르티아
≫ 쑥차

part 2 여름
여름에 걸리기 쉬운 질병&올바른 식사법
여름철 해독 밥상 베스트 6
- 감자오믈렛
- 토마토파스타
- 자두비빔국수
- 호박젓국찌개
- 토마토스튜
- 수제비대합탕
- 민어완자탕
- 고사리들깨찜
- 민어찜
- 준치만두
- 돼지고기가지조림
- 감자조림
- 민어조림
- 수박스테이크
- 대합구이
- 준치소금구이
- 치즈당근전
- 고등어탕수육
- 오징어튀김
- 가지튀김
- 깻잎전
- 고추해물전
- 호박선
- 문어초회
- 전복초
- 열무김치
- 부추김치
- 깻잎장아찌
- 고추장아찌
- 근대고추장무침
- 꼬막무침
- 해파리마늘소스냉채
- 참외무침
- 오징어볶음
- 오이냉채
- 복숭아요거트셰이크
- 수박화채
- 박하차
- 체리청
- 레몬차

part 3 가을
가을에 걸리기 쉬운 질병&올바른 식사법
가을철 해독 밥상 베스트 6
- 팥칼국수
- 꽃게된장찌개
- 임자수탕
- 녹두삼계탕
- 새송이맑은국
- 쇠고기무국
- 새송이참기름구이
- 더덕무침
- 우엉들깨찜
- 삼치찜
- 우엉잡채
- 꽁치연근조림
- 꽃게강정
- 꽃게튀김
- 연근전
- 연근튀김샐러드
- 곶감샐러드
- 무생채
- 당근케이크
- 배꿀단지
- 사과파이
- 무화과브레드
- 곶감호두말이
- 사과조림
- 배숙
- 단호박대추차
- 무화과청

part 4 겨울
겨울에 걸리기 쉬운 질병&올바른 식사법
겨울철 해독 밥상 베스트 6
-굴밥
-배추쌈밥
-김국
-맑은굴국
-배춧국
-넙치미역국
-명태찌개
-대구지리
-청어매운탕
-건새우탕
-삼색대하찜
-갈치조림
-은대구조림
-삼치간장조림
-갈치구이
-넙치마늘구이
-청어구이
-청어양념구이
-삼치크로켓
-가자미튀김&레몬마요소스
-갈치전
-파래굴전
-어선
-건새우멸치간장볶음
-건새우고추장볶음
-가자미식해
-귤백설기
-자두푸딩
-솔잎차
-귤청
-생강대추차

이 책은 23가지 몸속 독을 풀어주는 사계절 제철 요리를 소개합니다.

-본문의 독(毒) 용어 사전 내용 중-
한의학적으로 볼 때 독은 상대적이다. 몸의 상태에 따라 독이 될 수도 있고 약이 될 수도 있다. 몸에 열이 많은 사람은 화와 열이 독이 되며, 차가운 것은 오히려 약이 된다. 반대로 몸이 찬 사람에게는 차가운 것은 독이 되지만 화와 열은 에너지가 된다. 예를 들면 인삼, 홍삼은 몸이 찬 사람에게는 녹용 이상의 보약이지만 화와 열이 많은 사람에게는 독과 같다. 습이 많은 사람은 수분과 습은 독이 되지만 건조한 것은 약이 되며, 마르고 건조한 사람에게는 건조한 것이 독이 되지만 습과 수분은 약이 된다. 또 기와 혈, 위장, 대장, 피부, 간, 심장, 비장, 폐, 신장 등 오장육부의 기능을 떨어뜨리는 것도 역시 독소로 작용을 한다.
사상체질적으로 보면 태양인에게는 발산하고 화가 많은 음식이 독이 되고, 소양인에게는 맵고 열이 많은 음식이 독이 되며, 태음인에게는 습이 많고 흡수가 잘되는 음식이 독이 되고, 소음인에게는 찬 성질의 음식이 독이 된다.

. 열(熱)독·서(暑)독 열 때문에 생기는 독이다. 열독은 찬 성질의 음식으로 없앤다. 소양인이 열독에 가장 약하다.
. 화(火)독 화 때문에 생기는 독으로 열독보다는 약하다. 화독은 성질이 시원한 음식으로 내려준다. 태양인이 화독 에 가장 약하다.
. 냉(冷)독 시원한 성질로 생기는 독으로 한독보다는 약하다. 냉독은 따뜻한 성질의 음식으로 풀어준다. 태음인이 냉독에 약하다.
. 한(寒)독 찬 성질 때문에 생기는 독이다. 한독은 뜨거운 성질의 음식으로 없앤다. 소음인이 한독에 가장 약하다.
. 냉한(冷寒)독, 한랭(寒冷)독 냉독과 한독을 함께 이르는 말이다.
. 화열(火熱)독 화독과 열독을 함께 이르는 말이다.
. 풍(風)독 뇌와 신경에 영향을 주는 독이다. 중풍, 신경통, 뇌 질환 등에 영향을 준다.
. 조(燥)독 건조해져서 생기는 독으로 조독이 증가하면 폐, 기관지, 피부에서 코가 마르거나 마른기침을 하거나 피 부가 거칠어진다.
. 기(氣)독 기의 순환이 안 되어 생기는 독이다. 활성산소에 의해 면역 기능이 저하되는 것도 기독에 따른 증상이라 고 볼 수 있다.
. 혈독(血毒), 어혈(瘀血)독
혈액 속 콜레스테롤, 혈당 성분, 어혈 등으로 생기는 독이다. 전신의 혈액순환에 영향을 준다.
. 담음(痰飮)독
가래, 담 등이 폐, 기관지, 몸의 전신에 정체되면서 생기는 독이다. 가래가 생기거나 몸을 아프게 한다.
. 습(濕)독 습기 때문에 생기는 독이다. 몸이 붓거나 비만해지는 원인이 된다.
. 습담(濕痰)독 습독과 담독을 같이 말하는 것으로 비만하면 습담독이 많이 생긴다.
. 위장(胃腸)독, 식적(食積)독 음식물이 소화가 되지 않고 막혀서 생기는 독이다. 과식, 찬 음식, 인스턴트식품, 가공 식품, 기름진 음식 등이 소화가 안 되면서 생긴다.
. 수(水)독 수분 때문에 생기는 독이다. 물을 너무 많이 먹거나 수분 대사가 원활하게 이루어지지 않아서 생긴다. 수독이 증가하면 부종, 복창, 수족 부종, 이뇨 장애 등이 나타난다.
. 대장(大腸)독, 대변(大便)독 대장의 노폐물이 배설되지 않고 쌓여서 독소가 몸 안으로 역류되어 생긴다.
. 주(酒)독 술 때문에 생기는 독을 말한다.
. 피부(皮膚)독 피부에 생기는 독으로 혈액 속의 노폐물, 독소가 피부에 침착되거나 열독이 뿜어져 나오면서 피부에 독으로 작용한다.
. 간(肝)독 간은 몸속에 들어오는 음식의 독을 없애는 기관으로 술, 고열량 음식, 식품첨가물, 방부제, 농약, 환경 오 염 물질 등이 독으로 작용한다.
. 심(心)독 심장은 심혈관의 혈액순환을 주관하는 기관으로 스트레스, 긴장, 화병, 고지혈, 고콜레스테롤, 혈당 등이 독으로 작용한다.
. 비(脾)독 비장은 음식물의 소화를 주관하는 기관으로 찬 음식, 기름진 음식, 트랜스 지방, 패스트푸드, 식품첨가물, 방부제, 색소 등이 독으로 작용한다.
. 폐(肺)독 폐는 호흡을 주관하는 기관으로 담배, 대기오염, 스트레스, 건조한 음식 등이 독으로 작용한다.
. 신(腎)독
신장은 몸속의 불필요한 수분을 배출하는 기관으로 짠 음식, 식품첨가물, 색소, 중금속 등이 독으로 작용한다.