데일리즈 머핀

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책 정보

· 제목 : 데일리즈 머핀 (매일 먹고 싶은 일본 최고의 머핀 전문점 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788967940744
· 쪽수 : 104쪽
· 출판일 : 2016-02-24

책 소개

매일 먹어도 질리지 않는 맛있는 머핀을 만들겠다는 마음을 담아 매주 새로운 메뉴들을 선보이며 현재까지 800가지 이상의 머핀 레시피를 개발했다. 그중에서도 고객들의 입맛을 단번에 사로잡아 큰 사랑을 받았던 베스트 메뉴만을 엄선한 책이 바로 <데일리즈 머핀>이다.

머리말
머핀 맛있게 만들기
머핀 맛있게 넣기
책 활용하기
마무리 포인트
머핀 맛있게 즐기기
데일리즈 머핀 이야기
머핀 맛있게 포장하기
기본 도구
기본 재료
옮긴이 주

BASIC1
디저트 머핀
기본 반죽으로 만드는 바닐라슈거 머핀
블록 초콜릿
쇼콜라 오랑주
바나나 가나슈 초콜릿
딸기 레어치즈
애플 크림치즈
오렌지 마멀레이드 크림치즈
호박 크림치즈
단팥 크림치즈
티라미수
딸기 티라미수
캐러멜 바난
캐러멜 푸아리에
애플 시나몬
프레시 무화과
파인애플과 흑설탕
네 종류의 베리
서양배와 호두 캐러멜리제
포도 얼그레이티
수제 레몬필과 화이트 초콜릿
콩가루 검은콩 크림치즈
검은깨 바나나
말차 화이트 초콜릿
호지차 캐러멜
차이 라테
허니 로열 밀크티
쿠키 앤드 크림
레몬 커스터드
럼레이즌 크림
살구 아몬드 크림

BASIC2
식사 머핀
기본 반죽으로 만드는 블랙페퍼 머핀
명란감자 샐러드
체다치즈와 호두
참치 체다
훈제연어와 크림치즈
버섯과 베이컨 파르메산치즈
고르곤촐라와 꿀
라타투이
카프레제
수제 미트소스
수제 미트소스와 모차렐라치즈
닭고기 시금치 그라탱
치킨 타르타르소스
채소 카레
달걀 카레
수제 크로켓
라자냐

SPECIAL
스페셜 머핀
딸기 커스터드 타르트 머핀
애플파이 머핀
미니 머핀

FLAVOR&FILLING
플레이버&필링 만드는 법
아이싱
바닐라슈거
블랙코코아 크럼블
가나슈 초콜릿
레어치즈
치즈 크림
호박 시나몬
티라미수 크림
딸기 티라미수 크림
크럼블
캐러멜
사과조림
호두 캐러멜리제
레몬필
쿠키 앤드 크림
레몬 커스터드
럼레이즌 크림
아몬드 크림
명란감자 샐러드
참치 페스토
버섯볶음
라타투이
바질 페스토
미트소스
닭고기 시금치 그라탱
타르타르소스
크로켓
라자냐
화이트소스
타르트 생지
커스터드 크림

저자소개

후루야 가즈유키 & 후루야 아유미 (지은이) 정보 더보기

안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹은 사람은 없을 정도로 일본에서 큰 반향을 일으키고 있는 ‘데일리즈 머핀’. 인테리어 회사에서 바이어로 일하던 남편과 유명한 제과점에서 파티시에로 일하던 아내가 센다이에서 시작했다가 열화와 같은 반응으로 인해 2014년 1월, 본점을 도쿄로 이전한 유명 머핀 점문점이다. 도쿄에 진출한 이후에도 이벤트 케이터링 분야에서도 활발하게 활동 중이다. 매주 새로운 머핀을 선보이겠다는 일념으로 지금까지 개발한 레시피만 해도 800종이 넘으며 지금 이 시간에도 레시피 개발은 계속되고 있다.

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서수지 (옮긴이) 정보 더보기

대학에서 철학을 전공했지만 회사생활에서 접한 일본어에 빠져들어 회사를 그만두고 본격적으로 일본어를 공부해 출판 번역의 길로 들어섰다. ‘나는 읽는다. 고로 존재한다!’가 삶의 모토로 더 많은 책을 읽고 알리기 위해 오늘도 열심히 책을 읽고 옮긴다. 일본 다도 우라센케 한국지점 회원이며 한국 마크로비오틱 협회 공식 교재를 번역하기도 했다. 옮긴 책으로 『당신이 잔혹한 100명 마을에 산다면?』『소수는 어떻게 사람을 매혹하는가?』『유럽 사상사 산책』『백곰 심리학』(2010년 문화관광부 추천 우수교양도서) 『처음 시작하는 그리스 신화』『곁에 두고 읽는 여자 논어』『매일 같은 옷을 입는 사람이 멋진 시대』『도쿄의 작은 공간』『세상 끝의 아이들』『어쩌다 너랑 가족』『천국 마일리지』 등이 있다.

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