슈퍼이팅 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 슈퍼이팅 (음식을 조화롭게 먹는 가장 혁신적인 방법!)
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미/레저 > 건강정보 > 음식과 건강
· ISBN : 9788970015576
· 쪽수 : 204쪽

책 소개

영양 섭취의 신개념 ‘슈퍼이팅’. 영양 섭취의 진보적인 신개념을 제시한한다. “뭐를 먹으면 뭐에 좋다”라는 단순한 접근을 넘어, 각 영양소의 효능과 다른 영양소와의 협력요인과 방해요인을 살핀다.

저자소개

이안 마버 (지은이) 정보 더보기

이안 마버는 런던 홀랜드 파크(Holland Park)의 <푸드닥터 클리닉(The Food Doctor Clinic)>에 근무하는 간판 컨설턴트이다. 그는 고객과 일대일 상담을 원칙으로 하여 영양소의 모든 측면을 고려한 조언을 제공하고, 잘못된 음식 선택이 몸과 마음의 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지를 알려주고 있다. 그는 전국 방송과 라디오에 출연자로 자주 초청되는 인기 있는 게스트이며, 리처드와 주디(Richard and Judy)라는 영국 프로그램에 고정 출연하고 있다. 「맨즈 헬스(Men’s Health)」, 「하퍼스 바자(Harper’s Bazaar)」, 「이지리빙(Easy Living)」 등 여러 유명 잡지와 일간지에 정기적으로 기고하고 있으며, 영국에서 가장 영향력 있는 3대 건강 잡지인 「헬시(Healthy)」, 「제스트(Zest)」, 「톱 산티(Top Sante)」의 고문이자 특별 기고가로도 활동 중이다. 마버의 책이 우리나라에 소개된 것은 『슈퍼이팅』이 처음이지만, 그의 모든 작품은 전 세계적으로 성공을 거두었으며 실제로도 왕성한 저술가임을 자랑한다. 대표 저서로는 『푸드닥터가 추천하는 몸과 마음의 힐링푸드(The Food Doctor Healing Foods for the Mind and Body)』, 『푸드닥터 인 더 시티(The Food Doctor in the City)』, 『푸드닥터가 추천하는 다이어트 식단(The Food Doctor Diet)』, 『푸드닥터가 추천하는 매일 밥상(The Food Doctor Everyday Cookbook)』 등이 있다.

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최가영 (옮긴이) 정보 더보기

서울대학교 약학대학원을 졸업했다. 현재 번역 에이전시 (주)엔터스코리아에서 건강·의학 분야 출판 기획, 전문 번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는 『너무 놀라운 작은 뇌세포 이야기』, 『건강 불균형 바로 잡기』, 『나이듦에 관하여』, 『뉴 코스모스』, 『한 권의 물리학』, 『한 권의 화학』, 『IQ 148을 위한 멘사 탐구력 퍼즐』, 『더 완벽하지 않아도 괜찮아』, 『과학자들의 대결』, 『다빈치 추리파일』, 『The Functional Art』, 『차 차 Tea』, 『꿀꺽 한 입의 과학』, 『맨즈헬스 홈닥터』, 『슈퍼박테리아』, 『배신의 식탁』, 『당신의 다이어트를 성공으로 이끄는 작은 책』, 『버자이너』 등이 있다.

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노봉수 (지은이) 정보 더보기

서울대학교 식품공학과에서 학사 및 석사 졸업. 졸업 후 동서식품(주)에 입사하여 음료개발업무를 수행하고, 미국 University of California, Davis 대학교에서 식품공학 석사, 박사학위를 취득했다. 현재 서울여자대학교 자연과학대학 식품공학과 교수로 재직 중에 있다. ㈜보락, 오리온, ㈜바이오앤진 기술자문으로 일하였고, 식약청, 농수산식품부, 보건복지부, 서울시위생국 등 정부기관에서 위원회 및 자문 활동을 하고 있으며, <스펀지>, <아침마당>, <무엇이든 물어보세요>, <과학카페>, <생로병사의 비밀>, <YTN 사이언스>, <위기탈출 넘버원>, <EBS 과학프로그램> 등 다양한 TV 프로그램을 통해 식품에 관한 전문지식을 일반인에게 전파하는 활동을 활발히 벌이고 있다. ‘전자코’를 개발하여 수입 농산물 원산지 판단, 제품의 유통기한 판정, 가짜 유사식품 선별 등을 수행하는 기술을 확립하였고, 최근에는 ‘전자혀’를 이용하여 맛이 다른 식품의 차이를 구별하는 연구에 몰두하고 있다. 주요 수상 경력으로는 한국식품과학회 <학술진보상>, <인계식품화학상>, 한국과학재단 <우수연구 30선>, 대한적십자사 <헌혈상 금장훈장> 등이 있으며, 주요 저서로는 『우리집 건강식탁 프로젝트』, 『굶는 즐거움, 잘싸야 잘산다』, 『생각이 필요한 식품재료학』, 『이해하기 쉬운 식품효소공학』, 『식품분석학』 등이 있다.

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리뷰

도시*

★★★★★(10)

([100자평]음식을 조화롭게 먹는 혁신적인 방법, 슈퍼이팅을 만나보...)

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책속에서

영양학의 다음 과제는 영양소들이 복잡하게 상호작용하는 사실을 대중에게 널리 알리는 작업이다.

‘슈퍼이팅’의 가장 큰 목적은 영양소를 바람직한 비율로 체내에 전달하는 음식을 먹음으로써 우리의 식습관을 영양학적으로 더 높은 수준으로 끌어올리는 것에 있다. 이를 위해 몇 가지 영양소에 치중하지 않고 영양소끼리 서로서로 보완하는 잘 조합된 최고의 식탁을 권장하고 있으며, 결국은 여러 가지 영양성분을 골고루 섭취하기 위해 간식이나 식사를 한 가지가 아닌 다양한 음식을 조합해서 먹도록 권유한다.

자연에서 구할 수 있는 최고의 칼슘 공급원은 물렁한 생선뼈이므로, 뱅어와 정어리를 많이 먹는 것이 좋다. 연어 통조림과 연어의 물렁뼈도 훌륭한 식품이다. 이러한 식품은 자연에서 비타민 D를 얻을 수 있는 공급원이며, 칼슘의 흡수율을 높여준다. 채식주의자들에게 좋은 비타민 D 공급원은 신선한 플레인 요구르트나 코티지 치즈와 같은 발효시킨 유제품이다. 두유로 만든 플레인 요구르트와 영양성분을 강화한 두부에도 흡수가 잘 되는 칼슘이 풍부하다. 체다 치즈는 칼슘 함량이 높지만 포화지방도 많이 들어있기 때문에 적당량만 먹어야 한다. 배추에도 칼슘이 꽤 많이 들어있고 청경채, 케일, 브로콜리, 콩류, 대두, 참깨의 칼슘 함량도 상당하다. 경수를 사용하는 지역에서는 수돗물에 탄산칼슘 농도가 높다는 사실도 기억할 필요가 있다.