일하면서 밥해먹기

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책 정보

· 제목 : 일하면서 밥해먹기
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788970419084
· 쪽수 : 255쪽
· 출판일 : 2005-01-10

책 소개

가장 바쁜 직업중 하나인 신문기자, 여성지 편집장 등을 지내면서 주부 노릇을 해야했던 지은이가 '맛도 있으면서 만들기 편한' 요리를 위한 모든 노하우를 알려준다.

머리말
일하면서 밥상 차리기 20년

1부 SMART PLAN
머리를 써야 요리가 쉬워진다

PLAN 1 식단 짜기와 쇼핑
30분만에 따끈한 밥상 차리기/ 매일의 스피드 식단/ 손님상 차리기 / 김혜경식 쇼핑법

PLAN 2 가전제품과 주방도구 갖추기
쓸모 많은 냉동고/ 식기 세척기는 필수/ 추천! 조리 기구

PLAN 3 그릇의 구입과 수납
명품 그릇 모으기/ 그릇 수납 ABC

PLAN 4 냉동고 채우기
그대로 냉동고에 1/ 그대로 냉동고에 2 / 반조리 상태로/ 완전 조리 상태로/ 냉동 쇠고기 볶음

PLAN 5 냉장실 채우기
쌈장과 고추장 볶음/ 소스와 드레싱

PLAN 6 다용도실에 보관하기
다종다양 통조림/ 병조림 & 건식품

2부 SMART COOKING
주 요리는 주말에, 국 또는 찌개는 이틀에 한번!

COOKING 1 국과 찌개만 끓여도 안 굶는다
세상의 국은 세 가지
누린내 없는 곰국
시원한 냉국 오이냉국/ 미역냉국/ 김국
콩나물 국 & 찌개 콩나물국/ 콩나물무침/ 콩나물냉국/ 생선 매운탕/ 김치콩나물국밥
친정 어머니 표 간단 찌개 새우찌개/ 미역찌개/ 콩나물찌개

COOKING 2 채소로 만드는 소박한 반찬
먹어도 안 질리는 감자 감자전/ 감자샐러드/ 감자볶음/ 감자베이컨볶음/ 생크림을 얹은 감자
간식 같은 고구마 고구마조림/ 튀긴고구마조림/ 고구마맛탕
다양한 가지 반찬 가지나물/ 가지기름구이/ 가지찜/ 가지튀김/ 중국식가지튀김/ 일본식 가지 된장구이
소박한 맛 애호박 호박나물/ 호박채나물/ 호박부침개/ 애호박 팬케이크/ 호박지짐
영양만점 버섯 팽이전/ 팽이구이/ 느타리전/ 느타리무침/ 모둠버섯볶음/ 버섯잡채

COOKING 3 입맛 당기는 생선 요리
양념장이 관건인 조림 생선조림/ 가자미조림
매운탕과 볶음의 양념공식
작은 새우도 맛나게 중국식 새우볶음/ 새우오븐구이/ 마늘버터구이
오징어 별미오징어튀김/ 물오징어튀김/ 마요네즈소스 오징어바/ 오징어버터구이
바지락 살 활용법 바지락두부찌개/ 바지락달걀국/ 바지락전

COOKING 4 고기 먹고 싶은 날
요즘 입맛 닭요리 친정 어머니표 닭튀김/ 닭버터지짐/ 닭시즈닝솔트구이/ 시리얼치킨너겟/ 닭백숙
무궁무진 돼지고기 요리 삼겹살구이/ 삼겹살 김치볶음/ 제육보쌈/ 제육매운조림/ 돼지고추장불고기/ 돼지고기 자장볶음/ 깐풍육/ 폭찹
불고기 양념 쇠고기 요리 불고기 양념공식/ 섭산적/ 장산적/ 쇠고기양념튀김/ 뚝배기불고기/ 불고기찹쌀구이
맛간장 쇠고기 요리 맛간장 양념공식/ 갈비구이/ 갈비찜/ 불고기

COOKING 5 비장의 특별 메뉴
두 가지 달걀찜/ 손님 접대용 스테이크/ 홈메이드 채소 수프/ 스테이크 카차토레/ 샤브샤브 소스의 버섯전골/ 일석몇조? 부대찌개/ 콩나물밥 & 김치밥/ 산뜻한 맛 볶음 우동/ 여름 별미 쟁반 국수/ 우리집표 스파게티/ 한국식 쌀국수 볶음/ 정말 쉬운 잡채/ 냉채 몇 가지/ 만드는 재미 손말이 김밥/ 월남쌈

COOKING 6 쉬운 김치라도 담그자
엄청 간단 김치 여름김치/ 깍두기/ 오이깍두기/ 나박김치
김치로 끓이는 찌개 김치찌개/ 순두부찌개/ 비지찌개/ 청국장
김치로 만드는 별미 김치만두/ 김치전/ 김치김밥

COOKING 7 인스턴트 식품과 친해지기
어묵 별미 반찬 어묵 굴소스 볶음/ 어묵구이
입맛 찾아주는 카레 돼지고기 카레튀김/ 닭고기 카레구이/ 카레소스/ 카레 달걀말이
생선 통조림 요리 고등어샐러드/ 고등어 지짐/ 고등어 쌈장/ 참치 김치찌개/ 참치고추장범벅
게살 통조림 요리 찬밥 게살 그라탱/ 게살 달걀탕
채소 통조림 요리 옥수수 철판 볶음/ 옥수수 매운 볶음/ 죽순 장조림/
냉동식품 플러스 요리 너비아니 버거/ 떡갈비 꼬치/ 닭불갈비 레몬소스

COOKING 8 집에서 만드는 엽기 음식
추억의 감자탕
닭모래집 & 닭발 닭모래집 볶음/ 닭모래집 꼬치구이/ 닭발구이

COOKING 9 조리도구를 이용한 스피드 쿠킹
압력솥으로 만드는 음식 고기찜/ 편육/ 사골국/ 약식
전기 프라이팬 응용 요리 쇠고기철판구이/ 소시지철판구이/ 닭갈비
핸드 블렌더 응용 요리 호박죽

COOKING 10 소스를 알면 요리가 보인다
굴소스를 더해 특별하게 굴소스 잡채/ 쇠고기양상추볶음/ 표고조림/ 잡탕볶음/ 볶음밥
색다른 매운맛 두반장 중국식 오이피클/ 마파두부/ 채소두반장조림
별미 태국 소스 스위트칠리소스/ 칠리오일/ 레드카레 페이스트
多多益善! 샐러드 드레싱 허니머스터드소스/ 오리엔털 드레싱/ 오렌지 드레싱/ 과일드레싱/ 파인애플 드레싱/ 이탈리안 드레싱/ 요구르트 드레싱
사우전 아일랜드 삼형제 샌드위치 스프레드/ 타르타르 소스/ 사우전 아일랜드 드레싱

저자소개

김혜경 (지은이) 정보 더보기

2002년 82cook.com 개설 현재 82cook.com (한마루엘앤씨) 대표이사 ‘요리는 무엇보다도 요리하는 사람이 즐거워야 한다’는 신념을 가지고 있는 저자 김혜경은 1979년부터 2000년 7월까지 23년간 한국경제신문, 스포츠서울 기자를 거쳐 여성지 ‘파르베’, ‘퀸’의 편집장으로 일했다. 기자 생활을 할 때 별난 음식들을 많이 먹어보고, 음식 칼럼을 맡아 진행하면서 요리에 대한 남다른 관심을 갖게 되었다고 한다. 바쁜 신문 기자 일을 하며, 8남매의 맏며느리로 생활하면서도 가족들 저녁상을 손수 차리는 것은 물론 제사 등이 집안 대소사도 척척 치러냈는데, 요리는 피해갈 수 없는 괴로운 가사노동이 아니라 오히려 일에서 받는 스트레스를 해소하는 즐거운 창조 활동이라는 생각을 가지고 있었기 때문이라고 한다. 그녀가 세상과 소통하기 시작한 것은 자신의 요리와 살림 노하우를 한 매체에 ‘김혜경의 스마트 쿠킹’을 통해 세상에 알리면서 부터이다. 그것이 인연이 되어 2002년에는 맞벌이 주부로 살면서 하나하나 모아놓았던 쿠킹 노트를 묶어 '일하면서 밥해먹기'를 출간해 직장 여성들은 물론 전업 주부들의 폭발적인 호응을 얻었다. 또한 그 책의 발간과 함께 문을 연 82cook.com은 요리를 비롯해 살림살이, 가족관계 등 생활 전반에 걸친 따뜻한 이야기가 있는 곳으로, 대한민국에 살림 좀 하는 주부라면 모르는 이가 없는 유명한 사이트가 되었다. *저서 및 연재 <일하면서 밥해먹기>(디자인하우스, 2002년) <칭찬받은 쉬운 요리>(서울문화사, 2003년)? <희망요리수첩>(디자인하우스, 2004년) <요리가 좋아지는 부엌살림>(디자인하우스, 2005년) 조선일보 칼럼 ‘김혜경의 살림노트’ 연재(2004~2005년) 여성중앙 칼럼(2002~2003년) 우먼센스 칼럼 (2003년~2004년, 2008년~현재 연재 중) 한겨레신문 칼럼(2007년) 동아일보 사외기자 (2006년) 등

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