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책 정보
· 제목 : 최신 식품미생물학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 의약학간호계열 > 기초의학 > 미생물학
· ISBN : 9788970530109
· 쪽수 : 408쪽
· 출판일 : 1990-08-01
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 의약학간호계열 > 기초의학 > 미생물학
· ISBN : 9788970530109
· 쪽수 : 408쪽
· 출판일 : 1990-08-01
목차
001. 식품 미생물 서론 002. 곰팡이 003. 효모 004. 세균 005. Bacteriophage 006. 조류 007. 미생물 세포의 일반성분 008. 미생물의 일반생리 009. 미생물 효소 010. 미생물의 물질대사 011. 미생물의 유전과 변이 012. 식품제조의 미생물 이용 013. 미생물의 유해물질
