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최신 식품저장학

주현규 (지은이)

수학사

16,000원

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최신 식품저장학

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책 정보

· 제목 : 최신 식품저장학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971403242
· 쪽수 : 402쪽
· 출판일 : 2006-01-10

목차

제1편 총론
제2편 식품의 변질요인
제3편 식품의 저장방법
제4편 식품의 shelf-life 예측
제5편 각종식품의 저장

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