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식품재료학

장상문 (지은이)

광문각

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식품재료학

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 식품재료학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970933245
· 쪽수 : 434쪽
· 출판일 : 2005-02-26

목차

제1편 식품재료학의 기초 제2편 식물성 식품재료 제3편 동물성 식품재료 제4편 한방 식품재료 제5편 기타 식품재료 제6편 발효식품 제7편 식음료

저자소개

장상문 (지은이) 정보 더보기

<커피학>

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