최신 급식 경영학

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책 정보

· 제목 : 최신 급식 경영학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970934419
· 쪽수 : 433쪽
· 출판일 : 2007-09-11

part 1 급식경영
1 급식경영 개론
2 급식경영 시스템
3 경영관리
4 급식품질경영
5 구매관리
6 작업관리
7 HACCP
8 급식 정보 관리
9 재무관리

part 2 인사경영
10 인적자원관리
11 고용관리
12 직무관리
13 인사고과
14 교육훈련
15 이직관리
16 인관관계관리와 커뮤니케이션
17 리더쉽과 동기부여
18 임금관리
19 복리후생
20 노사관계관리

part 3 부록
1 식품위생법
2 HACCP의 적용기준
3 집단급식소 지도, 점검사항
4 학교급식 운영평가 점검 항목별 평가표
5 선행요건 관리 평가표

저자소개

김경주 (지은이) 정보 더보기

현재 고려대학교보건대학 식품영양학과 강의, 고려대학교 안암병원 및 구로병원 영양과장, 고려대학교 구로병원 영양팀장, 대한 영양사회 부회장, 대한지역사회영양학회 상임이사, 한국보건의료인 국가시험위원 시험출제위원, 구로구 건강실천협의회 의원, 한국관광평가연구원 급식 영양 컨설턴트로 활동 중이다.

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