최신 급식 경영학

part 1 급식경영
1 급식경영 개론
2 급식경영 시스템
3 경영관리
4 급식품질경영
5 구매관리
6 작업관리
7 HACCP
8 급식 정보 관리
9 재무관리

part 2 인사경영
10 인적자원관리
11 고용관리
12 직무관리
13 인사고과
14 교육훈련
15 이직관리
16 인관관계관리와 커뮤니케이션
17 리더쉽과 동기부여
18 임금관리
19 복리후생
20 노사관계관리

part 3 부록
1 식품위생법
2 HACCP의 적용기준
3 집단급식소 지도, 점검사항
4 학교급식 운영평가 점검 항목별 평가표
5 선행요건 관리 평가표