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책 정보
· 제목 : 커피학개론 (ALL ABOUT COFFEE)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970936253
· 쪽수 : 279쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970936253
· 쪽수 : 279쪽
목차
제1장 커피의 소개
제2장 커피의 재배
제3장 커피의 생산
제4장 커피의 유통
제5장 커피의 화학적 조성
제6장 커피의 로스팅
제7장 커피의 분쇄
제8장 커피의 추출
제9장 에스프레소
제10장 커핑
제11장 에스프레소 메뉴
저자소개
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