눈 뜬 장님 밥상

- 여는 글
참 농부가 참 세상을 만든다 (이병철)
나의 유기 농업 이력서 (김영원)

1부 왜 유기 농업인가?

농민이 살아야, 내일이 산다
가난에도 질이 있다
자기 똥을 먹지 않으면, 사람은 살 수 없다
왜 유기 농업인가
한국의 유기 농업, 역사와 현실 그리고 전망
UR 타결 이후
농민과 소비자의 만남, 생활 협동 운동
한국 농업의 현주소, 내일을 위한 대안 찾기

2부 유기 농사 짓기

유기 농업에서 중요한 요소
유기 농업에서 땅을 어떻게 갈 것인가
유기 농업과 똥
잡초 찬가 - 고마운 잡초
유기 농업과 온돌 문화 - 덤으로 얻는 목초액
유기 농업으로 마늘을 재배하는 농가를 위해

3부 사과 농사를 지으면서

미국은 늘 한국에 식량을 공급하지 않을 것이다
거름 냄새는 할아버지 냄새
계절 맛, 지역 맛
화학 비료와 농약
배고픔을 모르고 자라난 세대를 위하여
천직(天職)이 천직(賤職)
게으른 농사꾼은 풀을 만들고, 진짜 농사꾼은 사람을 만든다
의사도 죽을 때 병으로 죽고, 부자도 죽을 때 굶어 죽는다
상사화가 피면 가을이 일찍 온다
샛별이 사라지기 전에
가뭄, 누가 강물을 죽였는가
21세기, 사람들은 밭으로 돌아간다