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책 정보
· 제목 : 지구촌 음식 문화
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971402252
· 쪽수 : 192쪽
· 출판일 : 2002-03-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971402252
· 쪽수 : 192쪽
· 출판일 : 2002-03-20
목차
- 제1부 세계 음식문화의 이해 .인류의 식생활 역사와 그 변천 과정 ... 14 .주식을 중심으로 본 세계의 음식문화 분포와 그 전파 ... 25 .세계의 주요 요리 문화권 ... 34 - 제2부 각국 음식문화의 특징 .아시아 ... 43 .유럽 ... 138 .아프리카 ... 171 .아메리카 대륙 ... 177 .오세아니아 ... 185
