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책 정보
· 제목 : 알기 쉬운 식품학개론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971403877
· 쪽수 : 238쪽
· 출판일 : 2014-08-30
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971403877
· 쪽수 : 238쪽
· 출판일 : 2014-08-30
목차
Chapter 1. 식품학 개요
Chapter 2. 식품 성분의 이해
Chapter 3. 식품의 일반 성분
Chapter 4. 식품의 기호 성분
Chapter 5. 식품의 유해 성분
Chapter 6. 식품의 물성
Chapter 7. 식품 성분의 변화
Chapter 8. 식품 성분과 생체조절 기능
참고문헌
사진출처
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