쉐이크쉑의 레시피와 스토리

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책 정보

· 제목 : 쉐이크쉑의 레시피와 스토리
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788971906521
· 쪽수 : 240쪽
· 출판일 : 2018-07-10

책 소개

SHAKE SHACK의 기업 철학과 버거, 핫도그, 크링클컷프라이, 컵스앤콘, 콘크리트 등의 레시피를 담았다. 모두가 패스트푸드는 훌륭한 음식이 될 수 없다고 말할 때 SHAKE SHACK은 프리미엄 소고기로 만든 건강한 버거를 내놓으며 버거의 패러다임을 바꾸었다.

CHAPTER 1 핫도그 카트에서 태어나다 Born in a Hot Dog Cart
CHAPTER 2 버거가 주는 행복 Burger Bliss
CHAPTER 3 족보가 있는 핫도그 Pedigreed Dogs
CHAPTER 4 ‘예스’라고 말하는 문화 A Culture of ‘Yes’
CHAPTER 5 오, 크링클컷이여 Oh Those Crinkle Cuts
CHAPTER 6 새로운 전통을 만들며 Hatching a New Classic
CHAPTER 7 매장 오픈의 기술 The Art of the Opening
CHAPTER 8 짜릿하게 차가운 디저트 Chills & Thrills

저자소개

대니 메이어 (지은이) 정보 더보기

유니언스퀘어 호스피탤러티 그룹의 CEO. 1985년 불과 스물일곱 살의 나이로 뉴욕 변두리에 첫 레스토랑, 유니언스퀘어 카페를 오픈한다. 이후 특색있는 레스토랑에 도전, 뉴욕 최고의 레스토랑 그룹 CEO로 성장한다. 그의 레스토랑은 <자갓 서베이>,<뉴욕타임지> 등 영향력 있는 잡지에 최고의 레스토랑으로 꼽히며 언론의 주목을 받고 있다. 2004년 뉴욕현대미술관에 더 모던을 오픈, 현재 11개의 레스토랑에 1,500여 명의 직원들과 함께 레스토랑을 운영하고 있다.

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뉴욕에서 태어나 세계로 진출한 버거와 쉐이크 중심의 파인캐주얼 레스토랑 SHAKE SHACK의 CEO.

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SHAKE SHACK의 컬리너리 디렉터.

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김수연 (옮긴이) 정보 더보기

F&B를 포함한 국내외 소비재 트렌드에 깊은 관심을 갖고 세계를 다니며 얻은 경험과 음식에 대한 애정을 바탕으로 요리, 여행, 패션, 뷰티 등 다양한 분야에서 통번역을 하고 있다. 번역서로 『도미니크 앙셀의 시크릿 레시피(공역)』, 『토마스 켈러의 부숑 베이커리(공역)』, 『KNIFE』가 있다.

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