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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788972216179
· 쪽수 : 128쪽
책 소개
목차
들어가며
바비큐를 즐기기 위한 6가지 제안
숯이 바비큐의 성공을 결정한다
맛의 비결, 숯불의 힘
숯의 종류와 고르는 방법
드디어 점화! 재빠르고 능숙하게 숯불을 피우자
점화에 필요한 도구
숯불 조절과 새 숯에 불붙이기
바비큐 후에는 불씨를 확실하게 끄자
아웃도어에서는 심플한 도구가 좋다
화로 & 그릴
석쇠 & 철판
바비큐 뒷정리 도구
BBQ STYLE 01 피크닉
고기 부위를 알면 더 맛있게 먹을 수 있다-쇠고기
고기 레시피 20
무슨 맛이 좋을까? 양념장vs소금
01 LA갈비 양념구이
02 소갈비 소금구이
03 소 뒷다리살 양념구이
04 소 뒷다리살 소금구이
05 돼지갈비 양념구이
06 돼지갈비 소금구이
07 우설 소금구이
08 채끝 스테이크
09 베트남식 고기구이
10 삼겹살구이
11 포크 사테이
12 돼지고기 된장구이
13 돼지 등심 생강구이
14 유자후추 맛 닭꼬치
15 닭다리구이
16 탄두리 치킨
17 대만식 치킨
18 벌꿀생강 맛 닭윙구이
19 양갈비구이
20 쉬쉬케밥
BBQ STYLE 02 해변
고기 부위를 알면 더 맛있게 먹을 수 있다-돼지고기&닭고기
해산물 레시피 16
21 무당게구이
22 소라구이
23 청새치구이
24 가리비구이
25 생선 카르토치오
26 전갱이구이
27 새우 케밥
28 서양식 오징어순대
29 어패류 포일찜
30 문어발구이
31 정어리 통조림구이
32 새우구이
33 전갱이 소금구이
34 굴구이
35 오징어 내장 버터구이
36 참치 가마구이
BBQ STYLE 03 발코니
바비큐할 때 사용하는 집게
채소 레시피 13
37 채소 꼬치구이
38 잠두콩구이
39 아보카도구이
40 파프리카 치즈구이
41 단호박구이
42 고구마 & 단호박구이
43 통감자 & 통마늘구이
44 군고구마
45 오크라 & 꽈리고추구이
46 대파구이
47 가지구이
48 버섯구이
49 양파구이
모양과 재료에 따라 꼬챙이를 선택한다
버라이어티 레시피 24
다양한 꼬치구이 레시피6
50 방울토마토 & 메추리알 꼬치구이
51 새송이버섯 & 파프리카 꼬치구이
52 딸기 & 바나나 꼬치구이
53 가지 & 애호박 꼬치구이
54 대파 & 어묵 꼬치구이
55 새우 & 양송이 꼬치구이
다양한 포일구이 레시피6
56 피자 맛 가지구이
57 스다치 맛 버섯구이
58 감자 치즈구이
59 오렌지 & 허브 연어구이
60 가리비 버터구이
61 대파 & 김치 돼지고기구이
62 야키소바
63 바비큐버거
64 난
65 구운 주먹밥
66 안초비 마늘빵
67 토마토 샌드위치
68 일본식 부침개
69 아쓰아게구이
70 덴가쿠 곤약
71 온천 계란
72 맛김 & 샐러드
73 비엔나 소시지구이
BBQ STYLE 04 가을 & 모닥불
닭꼬치 달인이 말하는 숯불구이의 비법!
디저트 레시피 9
74 과일 피자
75 밀크 퐁듀
76 바나나구이
77 오렌지 & 자몽구이
78 카망베르 럼 레이즌
다양한 칵테일 레시피4
79 민트 맥주
80 그린 레드 아이
81 트로피컬 와인 소다
82 레드와인 칵테일
푸른 하늘만 있으면 OK! 언제든 생각나면 바비큐 파티를 벌이자
전국 추천 캠핑장30
나만의 바비큐 스타일
들어가며
바비큐를 즐기기 위한 6가지 제안
숯이 바비큐의 성공을 결정한다
맛의 비결, 숯불의 힘
숯의 종류와 고르는 방법
드디어 점화! 재빠르고 능숙하게 숯불을 피우자
점화에 필요한 도구
숯불 조절과 새 숯에 불붙이기
바비큐 후에는 불씨를 확실하게 끄자
아웃도어에서는 심플한 도구가 좋다
화로 & 그릴
석쇠 & 철판
바비큐 뒷정리 도구
BBQ STYLE 01 피크닉
고기 부위를 알면 더 맛있게 먹을 수 있다-쇠고기
고기 레시피 20
무슨 맛이 좋을까? 양념장vs소금
01 LA갈비 양념구이
02 소갈비 소금구이
03 소 뒷다리살 양념구이
04 소 뒷다리살 소금구이
05 돼지갈비 양념구이
06 돼지갈비 소금구이
07 우설 소금구이
08 채끝 스테이크
09 베트남식 고기구이
10 삼겹살구이
11 포크 사테이
12 돼지고기 된장구이
13 돼지 등심 생강구이
14 유자후추 맛 닭꼬치
15 닭다리구이
16 탄두리 치킨
17 대만식 치킨
18 벌꿀생강 맛 닭윙구이
19 양갈비구이
20 쉬쉬케밥
BBQ STYLE 02 해변
고기 부위를 알면 더 맛있게 먹을 수 있다-돼지고기&닭고기
해산물 레시피 16
21 무당게구이
22 소라구이
23 청새치구이
24 가리비구이
25 생선 카르토치오
26 전갱이구이
27 새우 케밥
28 서양식 오징어순대
29 어패류 포일찜
30 문어발구이
31 정어리 통조림구이
32 새우구이
33 전갱이 소금구이
34 굴구이
35 오징어 내장 버터구이
36 참치 가마구이
BBQ STYLE 03 발코니
바비큐할 때 사용하는 집게
채소 레시피 13
37 채소 꼬치구이
38 잠두콩구이
39 아보카도구이
40 파프리카 치즈구이
41 단호박구이
42 고구마 & 단호박구이
43 통감자 & 통마늘구이
44 군고구마
45 오크라 & 꽈리고추구이
46 대파구이
47 가지구이
48 버섯구이
49 양파구이
모양과 재료에 따라 꼬챙이를 선택한다
버라이어티 레시피 24
다양한 꼬치구이 레시피6
50 방울토마토 & 메추리알 꼬치구이
51 새송이버섯 & 파프리카 꼬치구이
52 딸기 & 바나나 꼬치구이
53 가지 & 애호박 꼬치구이
54 대파 & 어묵 꼬치구이
55 새우 & 양송이 꼬치구이
다양한 포일구이 레시피 6
56 피자 맛 가지구이
57 스다치 맛 버섯구이
58 감자 치즈구이
59 오렌지 & 허브 연어구이
60 가리비 버터구이
61 대파 & 김치 돼지고기구이
62 야키소바
63 바비큐버거
64 난
65 구운 주먹밥
66 안초비 마늘빵
67 토마토 샌드위치
68 일본식 부침개
69 아쓰아게구이
70 덴가쿠 곤약
71 온천 계란
72 맛김 & 샐러드
73 비엔나 소시지구이
BBQ STYLE 04 가을 & 모닥불
닭꼬치 달인이 말하는 숯불구이의 비법!
디저트 레시피 9
74 과일 피자
75 밀크 퐁듀
76 바나나구이
77 오렌지 & 자몽구이
78 카망베르 럼 레이즌
다양한 칵테일 레시피4
79 민트 맥주
80 그린 레드 아이
81 트로피컬 와인 소다
82 레드와인 칵테일
푸른 하늘만 있으면 OK! 언제든 생각나면 바비큐 파티를 벌이자
전국 추천 캠핑장30
나만의 바비큐 스타일
