바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠키

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책 정보

· 제목 : 바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠키
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788972219156
· 쪽수 : 96쪽
· 출판일 : 2015-09-08

책 소개

고전적인 유럽식 쿠키 레시피 책. 달콤하게 부서지는 프랑스 과자 사블레와 행복을 부르는 스페인 전통 쿠키 폴보롱, 스코틀랜드의 명과 쇼트 브레드, 초승달 모양을 한 오스트리아의 킵펠 등 유럽의 가정에서 오래전부터 지금까지 즐겨 만들어 온 쿠키를 전한다.

쿠키 만들기 중요 포인트 10
맛있게 먹는 법과 보관 방법
이 책에서 유의할 사항
재료에 대하여
도구에 대하여

Part1 냉동 쿠키
호두 사블레
캐러멜 호두 사블레
쇼콜라 사블레
오랑제 쇼콜라 사블레
코코넛 사블레
얼그레이 헤이즐넛 롤 사블레
양파 커리 사블레 살레
피스타치오 고르곤졸라 사블레 살레

Part2 찍는 쿠키
작은 새 쿠키
크럼블 쿠키
폴보롱
진저 사블레
레이즌 샌드
쇼콜라 샌드
쿠오리치니
크렘 오 뵈르 만드는 법
아이싱 만드는 법

Part3 짜는 쿠키
바닐라 & 쇼콜라 쿠키
플레인 & 쇼콜라 핑거 비스킷
비너
바닐라 프레첼
스트로베리 프레첼
쇼콜라 프레첼

Part4 큰 쿠키
플레인 쇼트 브레드
내추럴 쇼트 브레드
아망드 플로랑탱
검은깨 플로랑탱
오랑제 플로랑탱
러시아풍 샌드 쿠키

Part5 핸드쉐이프 쿠키
바닐라 킵펠
허니 쿠키
하만타셴
초콜릿 비스코티
곡물 비스코티
건과일 견과류 비스코티

Part6 머랭
머랭
쇼콜라 머랭
프랑부아즈 머랭
아망드 머랭
허니 크로캉

column 1 오더 메이드 과자점
column 2 구로네코켄 과자 교실
column 3 쿠키로 할 수 있는 것
column 4 March와 Netshop 이야기

저자소개

이케타니 시노 (지은이) 정보 더보기

일본 가나가와현 출생. 게이센여학원대학교 졸업 후 광고대리점에서 근무하다 과자 공방 구로네코켄을 개업하였다. 오더 메이드 과자를 중심으로 도매, 이벤트, 출장 카페 등 점포 없는 유럽풍 과자점을 운영 중이다. 저서로는 《구로네코켄 구움 과자 Recette》가 있다.

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조수연 (옮긴이) 정보 더보기

한양대학교 일본언어문화학과를 졸업하고 일본 무역 상사, 일본계 회사에서 다년간 근무하였다. 글밥아카데미 일본어 출판번역 과정을 수료한 후 현재 바른번역에서 전문 번역가로 활동 중이다. ‘번역가는 저자의 대변인’이라는 말을 유념하며 저자의 진심을 독자에게 충실히 전달하기 위해 노력하고 있다. 옮긴 책으로는 『사랑하지 않을 수 없는 달걀 요리』, 『유명빵집 샌드위치를 내 손으로 SANDWICH 106』, 『365일 파운드케이크』, 『홈 베이킹 시크릿 클래스』, 『동경제과학교 양과자 기본 레시피 48』, 『완전판 레시피: 과자의 기본』 등이 있다.

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