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책 정보
· 제목 : 新 제빵. 제과학 (기능사 문제 수록, 제11판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788973936496
· 쪽수 : 652쪽
· 출판일 : 2010-03-05
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788973936496
· 쪽수 : 652쪽
· 출판일 : 2010-03-05
목차
머리말
제과·제빵 기능사 응시 안내
제1편 재료과학
제2편 제빵·제과 이론
제3편 영양학
제4편 식품위생
제5편 제빵기능사 실기
제6편 제과기능사 실기
제7편 출제문제
참고문헌
