재미있는 식품미생물학

University of Florida, 식품공학 박사 현재 국립 목포대학교 공과대학 식품공학과 교수

Canada Quebec, Laval University, Dept. Food and Nutrition 박사 현재 경남대학교 식품영양학과 교수

Okayama of Florida, 미생물학 박사 현재 부경대학교 식품공학과 교수

건국대학교 축산대학 축산가공학 박사 현재 전북대학교 환경생명자원대학 바이오식품공학과 교수

1928년에 전남 나주시의 변두리 화순 군계에서 태어났다. 남평초등학교(당시는 국민학교)를 거쳐 1943년에 광주서중학교에 들어갔다. 3학년 때 해방이 된 후 학제 변경으로 6학년까지 다니고 1949년에 졸업했다. 광주서중 졸업과 동시에 서울대학교 농화학과에 입학하였으나 다음 해(1950년)에 한국전쟁이 발발해 학업이 일시 중단되고 전남 보성중학교에서 3년간 교편을 잡았다. 정전 후 다시 학교로 돌아가 1956년 9월에 서울대학교 농화학과를 졸업했다. 졸업과 동시에 대전주정공업주식회사 시험실장으로 근무했고, 1959년 샘표식품 연구부장으로 옮겨 10년간 근속하며 양조간장 개발을 주도했다. 1969년에 국영기업 경기농산주식회사의 이사로 전직하였다. 그와 동시에 30여 년 이화여자대학교, 경희대학교 등의 겸임교수로 학생들을 가르쳤고, 동덕여자대학교의 연구교수를 끝으로 교직 생활을 끝냈다. 경희대학교 대학원에서 식품공학을 전공하여 이학석사 학위와 이학박사 학위(1985년)를 받았다. 그 후 농화학기술사와 식품기술사의 자격도 취득하여 해당 분야에서 활동하기도 하였다. 40여 편의 논문과 20여 권의 저서를 냈으며, 시조시인과 소설가로 문단에 올라 여러 작품을 발표하면서 문단 활동도 하고 있다.