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책 정보
· 제목 : 新 제빵. 제과학 (기능사 문제 수록, 제12판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788973937486
· 쪽수 : 681쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788973937486
· 쪽수 : 681쪽
목차
머리말
제과.제빵 기능사 응시 안내
제1편 재료과학
제2편 제빵.제과 이론
제3편 영양학
제4편 식품위생
제5편 제빵기능사 실기
제6편 제과기능사 실기
제7편 출제문제
참고문헌
저자소개
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