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입맛 찾아주는 밥 한그릇

입맛 찾아주는 밥 한그릇

(요리의 기초 01)

백지원 (지은이)
효성출판사
3,900원

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입맛 찾아주는 밥 한그릇
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 입맛 찾아주는 밥 한그릇 (요리의 기초 01)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788974701451
· 쪽수 : 96쪽
· 출판일 : 2006-05-01

책 소개

'밥 짓는 것 쯤이야~'라고 간단하게 생각하고 넘어가지만 정작 윤기가 자르르 흐르는 맛있는 밥짓기를 어려워하는 사람들을 위한 책이다. 맛있게 밥짓는 방법부터 김치 하나면 충분한 영양밥, 비빔밥, 덮밥, 별미밥, 그리고 남은 밥 한공기까지 활용하는 비법을 소개해 놓았다.

목차

Basic Cooking 1 / 맛있는 밥짓기, 이젠 문제없다!

영양밥
1. 수삼영양밥
2. 해물솥밥
3. 오곡밥
4. 보리밥 (열무김치, 강된장찌개)
5. 취나물밥
6. 약밥
7. 김치밥
8. 콩나물밥
9. 무밥
10. 홍합미역밥
11. 굴밥
12. 감자밥
13. 고구마밥
14. 밤밥
15. 단호박밥
16. 한 그릇 밥에 잘 어울리는 국(콩나물국, 무국, 일본된장국, 미역국, 달걀국)

비빔밥.덮밥
1. 비빔밥
2. 참치회덮밥
3. 불고기덮밥
4. 제육덮밥
5. 오징어덮밥
6. 삼색덮밥
7. 알밥
8. 카레라이스
9. 자장밥
10. 하이라이스
11. 일식덮밥의 기초(다시마물, 다시마 가다랑어 육수, 덮밥 기본 육수)
12. 중식덮밥의 기초(생강술, 닭육수, 물녹말)
13. 돈가스덮밥
14. 닭고기덮밥
15. 쇠고기덮밥
16. 해물덮밥
17. 마파두부덮밥
18. 삼겹살구이덮밥
19. 게살덮밥

외국의 별미밥
1. 파인애플볶음밥
2. 치킨잠발리야
3. 해물빠에야
4. 새우리조또
5. 치킨도리아
6. 새콤달콤~ 맛있는 초밥
7. 손말이초밥
8. 생선초밥
9. 연어초밥
10. 홀스래디시 소스
11. 연어썩음초밥
12. 유부초밥
13. 캘리포니아롤
14. 베이컨치즈김초밥
15. 한입에 쏙~ 주먹밥
16. 4가지 주먹밥(단무지주먹밥, 참치주먹밥, 명란젓주먹밥, 쇠고기주먹밥)

남은밥 한공기
1. 쇠고기국밥
2. 북어해장국밥
3. 콩나물국밥
4. 쇠고기야채죽
5. 굴부추죽
6. 묵밥
7. 배추김치말이
8. 열무김치말이
9. 야채볶음밥
10. 여러가지볶음밥(햄,달걀,카레,새우,치즈,참치,쇠기기볶음밥)
11. 치즈라이스볼
12. 밥전
13. 오므라이스
14. 김치볶음밥

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저자소개

백지원 (지은이)    정보 더보기
궁중음식연구원과 전통병과학교를 수료하고 현재 숙명여자대학교 디자인대학원에서 테이블 데코레이터 전문가 과정과 화예디자인 전문가 과정에 있다. 9년째 가정요리선생으로 활동 중이며 저서로 <동남아시아 요리>, <특별한 손님상차림>이 있다.
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