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속이 확 풀리는 찌개전골

속이 확 풀리는 찌개전골

(요리의 기초 02)

백지원 (지은이)
효성출판사
3,900원

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속이 확 풀리는 찌개전골
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 속이 확 풀리는 찌개전골 (요리의 기초 02)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788974701468
· 쪽수 : 93쪽
· 출판일 : 2006-05-01

책 소개

어릴 적 엄마가 끓여 주시던 구수한 된장찌개, 얼큰한 매운탕맛을 느껴보고 싶은 사람들을 위한 책이다. 구하기 쉬운 재료로 끓이는 된장찌개, 해물·생선찌개, 값싸고 푸짐한 찌개, 영양 전골까지 제대로 끓이는 법을 소개해 놓았다. 게다가 우리 입에 딱 맞는 국물내는 비법까지 배울 수 있다.

목차

Basic Cooking 1 / 진한~ 찌개, 국물 맛내기

된장찌개
1. 애호박된장찌개
2. 우렁이된장찌개
3. 쇠고기된장찌개
4. 단호박된장찌개
5. 해물된장찌개
6. 강된장찌개
7. 달래된장찌개
8. 냉이된장찌개
9. 우거지된장찌개
10. 청국장찌개

해물.생선찌개
1. 꽃게찌개
2. 생태찌개
3. 우럭매운탕
4. 병어찌개
5. 조기매운탕
6. 북어찌개
7. 아귀탕
8. 찌개, 전골에 들어가는 야채 예쁘게 썰기
9. 도미지리
10. 황태찌개
11. 알탕
12. 조개탕
13. 굴두부조치
14. 연두부명란젓찌개
15. 애호박새우젓찌개

값싸고 푸짐한 찌개
1. 감자탕
2. 닭도리탕
3. 김치찌개
4. 돼지갈비김치찌개
5. 참치김치찌개
6. 꽁치열무김치찌개
7. 순두부찌개
8. 콩비지찌개
9. 어묵냄비
10. 버섯들깨탕

전골
1. 불고기전골
2. 곱창전골
3. 떡만두전골
4. 굴냄비
5. 유부전골
6. 두부전골
7. 버섯전골
8. 햄전골
9. 해물전골
10. 전골+쫄깃쫄깃 국수
11. 샤브샤브, 멸치 가다랑어 육수로!
12. 쇠고기샤브샤브
13. 해물샤브샤브
14. 돼지고기샤브샤브
15. 샤브샤브소스
16. 상추쌈샤브샤브
17. 국수전골
18. 스끼야끼
19. 해물스팀보트
20. 어복쟁반
21. 낙지볶음전골
22. 닭한마리

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저자소개

백지원 (지은이)    정보 더보기
궁중음식연구원과 전통병과학교를 수료하고 현재 숙명여자대학교 디자인대학원에서 테이블 데코레이터 전문가 과정과 화예디자인 전문가 과정에 있다. 9년째 가정요리선생으로 활동 중이며 저서로 <동남아시아 요리>, <특별한 손님상차림>이 있다.
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