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기초 제과 제빵

(최신판)

이명호 (지은이)

｜

기문사

2009-02-10

｜

20,000원

일반도서

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기초 제과 제빵

책 정보

· 제목 : 기초 제과 제빵 (최신판)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788977233911
· 쪽수 : 280쪽

목차

Chapter 1. 기초 제과 제빵
Chapter 2. 제빵 이론
Chapter 3. 제과 이론
Chapter 4. Basic baking & pastry practice
Chapter 5. 응용 품목

저자소개

이명호 (지은이) 정보 더보기

세종대학교이학박사 국제기능경기대회출제및심사위원 제과,제빵기능사출제및심사위원 제과기능장출제및심사위원 중등임용교사출제위원 롯데호텔제과장 역임 현) 신흥대학교 호텔조리학과 교수 현) 한국조리학회 부회장 현) 한국리조트학회 부회장

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