책 이미지
책 정보
· 제목 : 제과기능사 필기 (이론+문제) (2020년 출제기준에 입각한)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791190591119
· 쪽수 : 273쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791190591119
· 쪽수 : 273쪽
목차
제1부. 제과기능사 이론
Chapter 1 과자류제품 재료혼합
Chapter 2 과자류제품 반죽정형
Chapter 3 과자류제품 반죽익힘
Chapter 4 과자류제품 포장
Chapter 5 과자류제품의 저장 유통
Chapter 6 과자류제품 위생안전관리
Chapter 7 과자류제품 생산작업 준비
제2부. 제과기능사 문제풀이
Chapter 1 과자류제품 재료혼합
Chapter 2 과자류제품 반죽정형
Chapter 3 과자류제품 반죽익힘
Chapter 4 과자류제품 포장
Chapter 5 과자류제품의 저장 유통
Chapter 6 과자류제품 위생안전관리
Chapter 7 과자류제품 생산작업 준비
참고문헌
추천도서
분야의 베스트셀러 >
분야의 신간도서 >