조주학 개론 책 가격비교

책 이미지

책 정보

· 제목 : 조주학 개론 (현대 칵테일과 음료이론, 개정10판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788977394865
· 쪽수 : 386쪽

제1부 음료총론
제1장 음료의 개요
제2장 술의 개요

제2부 양조주
제1장 맥주
제2장 와인

제3부 증류주
제1장 위스키
제2장 브랜디
제3장 아쿠아비트
제4장 진
제5장 보드카
제6장 럼
제7장 테킬라
제8장 소주

제4부 혼성주
제1장 리큐어

제5부 비알코올성 음료
제1장 칵테일 이론
제2장 주장관리
제3장 칵테일 조주

부록
조주기능사필기 기출문제
바리스타필기 기출문제

저자소개

이석현 (지은이) 정보 더보기

동국대학교 산업기술환경대학원 식품공학과 졸업(공학석사) 한국관광대학, 장안대학 겸임교수 롯데호텔 식음팀 입사 조주사 자격증 취득 현) 사단법인 한국바텐더협회 회장 롯데시그니엘호텔 수석바텐더 주류품질인증제 심사위원/제1회 대한민국주류품평회 심사위원(국세청) 한국직업능력개발원 ETPL 심사위원 한국산업인력공단 조주기능사 필기 출제위원, 실기 감독위원 고용노동부 NCS 과정평가 심사위원 한국산업인력공단 조주분야 전문위원 NCS 학습모듈 개발 교육분야 전문위원

펼치기

이석현의 다른 책 >