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책 정보
· 제목 : 외식산업컨설팅론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977398580
· 쪽수 : 350쪽
· 출판일 : 2006-07-01
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977398580
· 쪽수 : 350쪽
· 출판일 : 2006-07-01
목차
제1장 식음료 경영
제2장 식음서비스론
제3장 메뉴계획의 실제
제4장 경영학의 원리
제5장 컨설팅의 개요
제6장 컨설턴트의 요건
제7장 모의창업 컨설팅
제8장 프랜차이즈
제9장 국내프랜차이즈 비즈니스 진단과 대책방안
제10장 환대산업의 마케팅 전략
제11장 식당창업 계획
제12장 외식산업의 성공전략
부록
1 영업장의 Layouts 예시
2 식당점검표
3 서비스 점검표 부록 4 GLOSSARY
