베스트 허브 식물 이야기

음식을 상큼하게 만드는 애플민트 ● 14
식용 허브로 인기 있는 페퍼민트(양박하) ● 18
향이 비교적 연한 스피아민트(녹양박하) ● 23
4711 향기가 나는 오데코롱민트 ● 25
치명적인 살균력의 페니로얄 ● 27
고양이가 좋아하는 캣민트(개박하, 캣닢) ● 30
세이지의 왕 가든세이지 ● 31
꽃에서 체리 향기가 나는 체리세이지(가을세이지, 오텀세이지) ● 34
계절 음료에 어울리는 장식 꽃 핫립세이지 ● 37
세이지 꽃 중에서 가장 맛있는 파인애플세이지 ● 39
과일 향이 나는 세이지 후루츠세이지(피치세이지) ● 42
최근 많이 볼 수 있는 세이지 품종 나바조세이지 ● 44
기분 좋은 향의 클라리세이지 ● 45
중앙아메리카에서 온 세이지 멕시칸세이지(멕시칸부시세이지) ● 48
파란색 꽃이 피는 블루세이지 ● 50
향초, 아로마로 사용하는 스위트라벤더 ● 52
식용 라벤더로 유명한 마리노라벤더(잉글리시라벤더) ● 55
프렌치라벤더, 이탈리아라벤더라고 불리는 스패니시라벤더 ● 58
깨끗한 라벤더 향이 나는 프린지드라벤더(프렌치라벤더) ● 61
고사리 잎처럼 갈라지는 피나타라벤더 ● 63
미식가가 즐겨 선택하는 타임(레몬타임, 그린타임) ● 65
매운 맛을 증가시키는 오레가노 & 그릭오레가노 ● 70
샐러드 드레싱, 칠면조 요리에 사용하는 마조람(스위트마조람) ● 74
주방의 황제 바질(스위트바질) ● 78
차로 인기 있는 레몬밤(멜리사) ● 82
중세 유럽 서민 가정의 3대 허브 허하운드 ● 85
북미 인디언들의 약용 식물 베르가못(오스위고 차, 스칼렛 비밤) ● 88
노화 방지 효능이 있는 슈퍼버글(아주가) ● 91
미의 여신 아프로디테의 허브 로즈마리 ● 94
한때 만병 통치약이었던 히솝 ● 98
붕대로 사용한 식물 램즈이어 ● 102
포푸리로 아주 좋은 민트부시(프로스탄데라) ● 103
식용할 수 있을까, 약용할 수 있을까? 콜레우스 ● 105
잎을 비비면 좋은 향기가 나는 장미 허브 ● 110
불사의 명약 휀넬(회향) & 브론즈휀넬 ● 112
채소이자 허브로 유명한 파슬리 ● 117
계피, 후추, 정향의 인기를 능가하는 향신료 식물 고수(코리안더) ● 120
미식가의 파슬리 챠빌(처빌) ● 124
연어 요리에 좋은 딜 ● 126
딜, 회향과 향이 비슷한 캐러웨이 ● 129
샐러리처럼 먹는 식용 허브 러비지 ● 131
인도 아이유베다 허브 식물인 페니워트 ● 133
도둑고양이를 퇴치하는 루 ● 136
포푸리로 인기만점인 금잔화(포트메리골드) ● 140
고구마처럼 먹었던 절반은 채소 작물 달리아 ● 143
방사능으로 오염된 토양을 정화하는 해바라기 ● 148
식용하고 약용하는 데이지 ● 152
꽃과 기름을 먹을 수 있는 잇꽃(샤플라워, 홍화) ● 157
간 기능에 좋은 실리마린의 원료 밀크시슬(마리아엉겅퀴) ● 160
아킬레스와 그리스 신화 속의 식물 야로우(서양톱풀) ● 163
과수원에 심는 허브 탠지(탄지) ● 166
진통 효능이 있는 아게라툼(불로화) ● 169
백내장 치료에 효능이 있는 백묘국 ● 170
약용 식물로 유명하지만 약용을 안 하는 휘버휴 ● 173
설탕 300배의 감미 스테비아 ● 176
발기 불능에 효능이 있다고 믿었던 서던우드 ● 179
식용 및 약용 식물로 유명한 로만캐모마일(잉글리시캐모마일) ●181
카레 요리와는 상관없는 커리프랜트 ● 184
요리의 향신료로 사용하는 산톨리나(코튼라벤더) ● 187
인디언의 약초 에키나시아(자주천인국) ● 190
이태리 요리에서 빼 놓을 수 없는 루꼴라(로켓) ● 193
염증에 효능이 있는 금어초 ● 196
식물체 전체가 유독한 디기탈리스(폭스글로브) ● 199
천식, 호흡기 질환에 좋은 멀레인, 우단담배풀 ● 202
꽃을 사람이 섭취할 수 있는 무스카리 ● 205
AD 300년에 조리법이 책으로 나온 아스파라거스 ● 208
골파가 바로 이것 차이브 ● 212
알뿌리를 식용하는 글라디올러스 ● 215
암 치료 대체 요법인 Essiac Tea로 유명한 소렐 ● 218
바닐라 향이 나는 헬리오트로프 ● 220
상큼한 오이 맛이 나는 허브 보리지 ● 223
처녀성을 복원시킨다는 컴프리 ● 226
차로 우려 마시는 잎 레몬그라스 ● 229
여드름, 여성병에 효능이 있는 레이디스맨틀 ● 232
치아 미백에 좋은 와일드스트로베리 ● 235
발기 불능을 치료한다는 아그리모니 ● 2397
설탕 1천 배의 단맛이 나는 멕시칸스위트허브 ● 239
애완 동물에게 치명적인 식물 란타나 ● 242
정서 불안, 스트레스에 효능이 있는 버베인(마편초) ● 245
레몬 맛의 향신료로 유명한 레몬버베나 ● 248
쪽빛 염료 식물 밥티시아 ● 251
초지에서 흔히 볼 수 있는 레드클로버(붉은토끼풀) ● 254
식용하고 약용하는 시계초(시계꽃, 패션플루트) ● 256
식용 허브 캔디의 인기 재료인 히비스커스(하와이무궁화) ● 259
꽃을 감상하기도 하고 약용도 하는 목화 ● 262
꽃을 식용할 수 있는 브라질아부틸론 ● 266
품종이 많아 구별하기 어려운 당아욱(붉은당아욱) ● 269
키우는 재미가 쏠쏠한 커피나무 ● 272
육류의 잡냄새를 없애는 월계수(베이) ● 275
오일(oil)의 유래가 되는 올리브나무 ● 279
자스민차의 재료 아라비안자스민(말리화) ● 284
밤에만 향기가 나는 야래향 자스민 ● 287
겨울에 키우는 꽃 프리뮬라 ● 290
제라늄 오일을 만드는 로즈제라늄 ● 293
박하 향이 나는 페퍼민트제라늄 ● 296
강렬한 꽃 향기의 플루메리아 ● 299
꽃과 열매를 먹을 수 있는 훼이조아(파인애플구아바) ● 303
호주 병사들을 치료했던 티트리 ● 306
대머리 치료에 효능이 있는 한련(나스터튬) ● 309
자홍색을 뜻하는 후크시아 ● 312
인간의 피지와 비슷한 성분인 호호바 오일 호호바 ● 315
약용 식용 허브로 유명한 맨드라미 ● 318
여자 세탁부라고 불렸던 숍워트(소프워트, 비누풀) ● 321
불면증에 특히 효능이 좋은 발레리안(서양쥐오줌풀) ● 324
항산화 성분이 가장 많이 함유된 아티초크 ● 327
다이어트에 효능이 있을까? 아르메리아 ● 330
부록
읽기 편하게 정리한 허브 프로세서 ● 330
에센셜 오일 - 수증기 증류법 ● 333
에센셜 오일 & 아로마테라피 요법 ● 329
허브 포푸리 만들기 ● 337
국내에서 쉽게 구할 수 있는 요리용 허브 향신료의 용도 ● 338
찾아보기 ● 342