책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 식품미생물학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 자연과학계열 > 생물학
· ISBN : 9788981601362
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2009-09-05
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 자연과학계열 > 생물학
· ISBN : 9788981601362
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2009-09-05
목차
Chapter 1 미생물의 개요 및 분류
Chapter 2 세 균
Chapter 3 효 모
Chapter 4 곰팡이
Chapter 5 방선균
Chapter 6 세포의 구조와 기능
Chapter 7 미생물의 생육과 환경
Chapter 8 미생물의 대사
Chapter 9 발효식품과 미생물
Chapter 10 식품의 부패와 미생물
