임상영양학

Chapter 1,임상영양 개요
1. 임상영양학의 의의 | 11
1) 임상영양학이란 | 11
2) 한국인의 사망원인과 영양문제의 변화
| 11
2. 임상영양사의 역할 | 13
1) 역할 및 책임 | 13
2) 업무 | 14
3. 병원식 및 영양지원 | 16
1) 병원식의 종류 | 16
2) 식품교환표를 활용한 식단 작성 | 19
Chapter 2 영양판정과 영양지원
1. 영양판정 | 29
1) 영양검색 | 29
2) 영양판정 | 31
3) 주관적 종합판정 | 40
2. 영양지원 | 41
1) 경장영양 | 41
2) 정맥영양 | 51
Chapter 3 소화기 질환
1. 상부 소화기 질환 | 59
1) 상부 소화기계와 기능 | 59
2) 구강 및 식도 질환 | 61
3) 위장 질환 | 69
2. 하부 소화기 질환 | 82
1) 하부 소화기계와 기능 | 82
2) 이완성변비 | 84
3) 설사 : 삼투성 설사, 분비성 설사 | 88
4) 흡수불량증후군 | 91
4) 셀리악병 | 95
6) 유당불내증 | 98
7) 염증성 대장 질환 | 99
8) 단장증후군 | 104
9) 과민성 대장증후군 | 106
10) 게실증 | 107
11) 조루술 | 110
12) 대장암 | 111
Chapter 4 췌장, 간, 담낭 질환
1. 췌장 질환 | 115
1) 췌장염 | 116
2) 낭성섬유증 | 120
3) 췌장암 | 122
2. 간 질환 | 123
1) 간염 | 126
2) 지방간 | 128
3) 간경변 | 130
4) 간암 | 135
3. 담낭 질환 | 135
1) 담낭염 | 136
2) 담석증 | 137
3) 담낭암과 담관암 | 140
Chapter 5 심혈관계 질환
1. 심순환계의 구조 | 143
2. 고혈압 | 144
1) 진단 | 144
2) 분류 | 145
3) 병리 | 146
4) 위험인자 | 146
5) 증상 및 합병증 | 149
6) 치료 및 관리 | 149
3. 저혈압 | 154
1) 원인과 증상 | 154
2) 치료 및 관리 | 154
4. 고지혈증 | 155
1) 지단백 | 155
2) 고지혈증의 종류와 진단 | 156
3) 원인 | 158
4) 치료 및 관리 | 159
5. 동맥경화증 | 161
1) 병리 | 161
2) 분류 | 162
3) 위험요인 | 163
4) 식사요법 | 165
6. 심장병 | 167
1) 선천성 심장병 | 167
2) 허혈성 심장병 | 167
3) 울혈성 심부전 | 169
7. 뇌졸중 | 173
1) 원인 | 173
2) 증상 | 174
3) 치료 및 관리 | 174
Chapter 6 신장 질환
1. 신장의 기능 | 179
1) 배설 기능 | 180
2) 조절 기능 | 180
2. 신증후군 | 181
1) 원인 | 181
2) 증상 및 합병증 | 181
3) 치료 및 관리 | 182
3. 사구체 신염 | 184
1) 원인 | 184
2) 증상 및 합병증 | 184
3) 치료 및 관리 | 185
4. 급성 콩팥병 | 187
1) 원인 | 187
2) 증상 및 합병증 | 188
3) 치료 및 관리 | 189
5. 만성 콩팥병 | 191
1) 원인 | 191
2) 증상 및 합병증 | 192
3) 치료 및 관리 | 194
6. 투석 | 200
1) 투석의 원리 | 200
2) 혈액투석 | 200
3) 복막투석 | 201
7. 신장이식 | 202
1) 면역억제제 치료법 | 202
2) 식사요법 | 202
8. 신결석 | 203
1) 수산칼슘 결석 | 204
2) 요산 결석 | 206
3) 시스틴 결석과 스트루비트 결석 | 207
Chapter 7 비만
1. 비만의 정의와 분류 | 211
1) 비만의 정의 | 211
2) 비만의 분류 | 211
2. 체중 조절 및 비만의 원인 | 213
1) 체중 조절 | 213
2) 비만의 원인 | 216
3. 비만의 판정 | 220
4. 비만 관련 질환 | 222
1) 대사증후군 | 222
2) 근 골격계 이상 | 224
3) 정신적·사회적 문제 | 225
4) 호흡기능 이상 | 225
5) 암 | 225
6) 담석증 | 225
5. 비만의 치료 | 226
1) 비만의 영양치료 | 226
2) 비만의 운동치료 | 236
3) 비만의 행동치료 | 238
4) 비만의 약물치료 | 238
5) 비만의 수술치료 | 240
6) 체중순환 | 240
6. 소아 및 청소년기 비만 | 241
1) 특성 | 241
2) 비만의 판정 | 241
3) 소아 대사증후군의 진단 | 242
4) 소아 및 청소년 대사증후군 및 비만관리
원칙 | 243
5) 식사요법 | 244
6) 운동요법 | 245
7) 행동수정 | 246
7. 섭식장애 | 247
1) 신경성 식욕부진 | 247
2) 신경성 폭식증 | 250
Chapter 8 당뇨병
1. 당뇨병의 분류 및 병태 | 255
1) 전당뇨병 | 255
2) 제1형 당뇨병 | 255
3) 제2형 당뇨병 | 257
4) 임신성 당뇨병 | 259
5) 기타 당뇨병 | 260
6) 손상된 당 항상성 | 261
2. 당뇨병의 진단 | 262
1) 혈당 및 경구 내당능 검사 | 263
2) 당화 혈색소 검사 | 263
3) 혈청 인슐린과 C-펩타이드 농도 | 263
4) 요당 | 263
3. 당뇨병의 대사 | 264
1) 당질 대사 | 264
2) 지질 대사 | 265
3) 단백질 대사 | 265
4) 전해질 대사 | 266
4. 당뇨병의 합병증 | 267
1) 급성 합병증 | 267
2) 만성 합병증 | 270
5. 당뇨병의 관리 | 273
1) 임상영양치료 | 273
2) 운동요법 | 285
3) 약물치료 | 286
6. 소아 및 청소년기 당뇨병 | 289
1) 특성 | 289
2) 식사관리 | 290
3) 특별한 경우의 관리 | 291
Chapter 9 조혈이상
1. 개요 | 295
1) 한국인의 빈혈 유병률과 추이 | 295
2) 한국인의 철 섭취량 | 296
2. 조혈기전 | 296
1) 혈액 | 296
2) 조혈 | 297
3) 조혈의 조절 | 298
3. 조혈 관련 영양소 | 298
4. 조혈이상 | 300
1) 영양불량성 빈혈 | 300
2) 비영양요인성 빈혈 | 319
3) 철과잉증 | 321
4) 백혈구 감소증과 과다증 | 322
Chapter 10 골격과 치아, 신경계 질환
1. 골 질환 | 327
1) 개요 | 327
2) 골조직 생리 | 328
3) 골 질환 | 333
2. 치아 질환 | 349
1) 개요 | 349
2) 치아조직의 생리 | 349
3) 치아 질환 | 350
3. 신경계 질환 | 353
1) 치매 | 353
2) 파킨슨병 | 355
3) 간질 | 357
4) 다발성 경화증 | 358
5) 중증근무력증 | 359
Chapter 11면역계 질환
1. 면역 | 363
1) 내재면역 | 363
2) 적응면역 | 365
2. 면역결핍과 감염 | 366
1) 면역결핍 | 366
2) 감염과 면역반응 | 367
3) 영양과 면역결핍 | 368
4) 감염성 질환 | 370
5) 후천성 면역결핍증 | 372
3. 면역과민반응 | 377
1) 개요 | 377
2) 천식 | 382
3) 식품 알레르기 | 383
Chapter 12 생리적 스트레스
1. 생리적 스트레스와 기아상태 | 393
2. 스트레스에 대한 생리적 반응 | 395
1) 생리적 스트레스 반응의 정의, 개요 및
원인 | 395
2) 대사 및 증상 | 396
3) 영양지원 | 398
3. 화상 | 401
1) 정의, 개요 및 원인 | 401
2) 대사 및 증상 | 402
3) 치료 | 403
4) 영양치료 | 404
4. 수술 | 408
1) 개요, 대사 및 증상 | 408
2) 영양치료 | 409
5. 패혈증, 전신성 염증반응 증후군,
다발성 장기부전 증후군 | 410
1) 정의, 개요 및 원인 | 410
2) 영양치료 | 410
Chapter 13 암과 선천성 대사장애
1. 암 | 415
1) 암의 정의 및 발생원인 | 416
2) 암의 분류 및 치료 | 420
3) 암환자의 영양문제 | 421
4) 암환자의 식사요법 | 426
2. 선천성 대사장애 질환 | 432
1) 페닐케톤뇨증 | 433
2) 갈락토오스혈증 | 437
3) 당원병 | 439
4) 단풍당뇨증 | 441
■ 부록 | 447