김경옥의 조리산업기사

제1편 공중보건학
제1장 공중보건의 개념
제2장 환경위생
제3장 기생충
제4장 전염병
제5장 공해 및 직업병

제2편 식품위생 및 법규
제1장 식품위생개론
제2장 식중독
제3장 살균 및 소독
제4장 식품위생 관련법규

제3편 식품학
제1장 식품과 영양
제2장 식품의 성분 및 변화
제3장 식재료의 특성 및 이용

제4편 조리이론 및 원가계산
제1장 조리과학
제2장 조리이론
제3장 식재료 관리
제4장 조리작업장 관리
제5장 조리작업 및 인력관리
제6장 원가관리
제7장 메뉴관리

부록 - 과년도 출제문제